西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀,清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。2012年第四屆“華樽杯”中國酒類品牌價(jià)值排行榜中以213.26億的品牌價(jià)值位居中國白酒類品牌價(jià)值排行榜第6位。并榮獲2012年度華樽杯“中國酒類十大具有全球競爭力品牌”、“中國十大好賣白酒品牌”、“中國酒類十大品牌組合”及“富國強(qiáng)軍十大突出貢獻(xiàn)品牌”。
西鳳酒
西鳳酒的歷史能讓所有的國內(nèi)名酒相形失色:起于殷商,興于唐宋,有文字記載的信史頗為可觀。蘇東坡、等人,都與西鳳酒有過深遠(yuǎn)密切的關(guān)聯(lián)。據(jù)載,在公元前600多年的秦穆公時(shí)期,鳳翔就已有美酒佳釀。當(dāng)?shù)爻鐾恋奈奈镏?,有周朝和?zhàn)國時(shí)期的酒器,說明當(dāng)時(shí)飲酒的盛行和釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)。
唐貞觀年間,西鳳酒制造了一起外交佳話。當(dāng)時(shí)吏部侍郎裴行儉護(hù)送波斯王子回國路過此地,行至距柳林5里的亭子頭,驚見蜜蜂不飛,蝴蝶不舞,眾人以為乃國禮吉兆,波斯王子受“寵”若驚,嘆大唐國運(yùn)昌煌,化于萬物。裴行儉歸途特命人查訪,原來是西鳳酒香飄出窖,醉倒了蜜蜂蝴蝶,于是作詩“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞,三陽開國泰,美哉柳林酒”的詩句記述此事。
在文化科學(xué)光輝燦爛的北宋,西鳳酒又與“千古風(fēng)流人物”結(jié)緣。這段不太為人所知的歷史,是由一代文豪蘇東坡書寫的。蘇東坡在鳳翔任職其間,曾經(jīng)興修水利,廣布德政。作為一個(gè)曠古絕今的“飲者” ,蘇東坡是白酒的鑒賞家和釀酒的實(shí)驗(yàn)者。喝了幾年西鳳酒的蘇東坡,親自參與了西鳳酒的釀造改進(jìn)。此期間,東坡留下了“花開酒美喝不醉,來看南山冷翠微”等關(guān)于西鳳酒的詩句;出于長期對(duì)鳳翔的生活體驗(yàn),東坡以“東湖柳,柳林酒,婦人手”總結(jié)鳳翔三絕。柳林酒即西鳳酒;“婦人手”盛贊當(dāng)?shù)貗D女心靈手巧,善于編織。西鳳酒儲(chǔ)存原酒所用的具有的酒海,就是用柳條、麻紙、蜂蜜、蛋清制成的,可見蘇東坡眼中的鳳翔三絕都與西鳳酒有關(guān)。當(dāng)然,近代以來,西鳳酒海所用的柳條改用秦嶺深處無污染的柳條,東湖柳已不再用來做酒海。 作為中國文人人,蘇東坡豐富多彩的一生是中華文明史的華美盛章,而東坡對(duì)西鳳酒的鑒賞和促進(jìn),構(gòu)成了西鳳酒文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)技術(shù)的一部分。
作為和中華文明息息相關(guān)的西鳳酒,在元代沉寂了一段時(shí)間。青山遮不住,畢竟東流去,明清以后,西鳳酒重新崛起,響譽(yù)全國。清朝末年,西鳳酒即成功打進(jìn)國際市場(chǎng),在南洋勸業(yè)賽會(huì)、巴拿馬萬國博覽會(huì)均獲金獎(jiǎng)。新中國建立初期的全國評(píng)酒會(huì)上,西鳳酒連續(xù)被評(píng)為中國四大名酒、八大名酒。
西鳳酒怎么樣
西鳳酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的歷史,遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品,是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí),酷愛此酒,曾用“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。
產(chǎn)品特點(diǎn):清雅而不淡薄,濃郁而不釅膩,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長。
西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法,發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經(jīng)3年以上的貯存,然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。
西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,幽雅、諸味諧調(diào),回味舒暢,風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀,苦而不黏,香不刺鼻,辣不嗆喉,飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒,被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。
適時(shí)飲用,有活血驅(qū)寒,提神祛勞之益。
西鳳酒價(jià)格表
西鳳酒1952幸福52(新老包裝)45度¥198、
西鳳酒1952銅尊典藏(新老包裝)45度¥668、52度¥318、
西鳳酒1952銀尊典藏52度¥388、
西鳳酒1952金尊典藏45度¥528、52度598、
西鳳酒1952金獎(jiǎng)20年45度¥518、55度668、
西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年45度¥658、55度898、
西鳳酒1952金獎(jiǎng)50年45度1952、55度2380。