酒吧

　　初次，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。

　　后來(lái)，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。

　　由于橫木在英語(yǔ)里念"bar" ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”，就跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。酒吧一詞來(lái)自英文的（Bar）的諧音，原意是指一種出售酒的長(zhǎng)條柜臺(tái)，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時(shí)光或宣泄感情的地方，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展演變，各種崇尚現(xiàn)代文明，追求高品位生活，健康優(yōu)雅的“吧”正悄然走進(jìn)人們的休閑生活，同時(shí)也在現(xiàn)代城市中形成一道亮麗獨(dú)特的文化景觀。酒吧通常被認(rèn)為是各種酒類的供應(yīng)與消費(fèi)的主要場(chǎng)所，它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務(wù)及消閑而設(shè)置。酒吧常伴以輕松愉快的調(diào)節(jié)氣氛，通常供應(yīng)含酒精的飲料，也隨時(shí)準(zhǔn)備汽水、果汁為不善飲酒的客人服務(wù)。

　　酒吧初次源于歐洲大陸，但bar一詞也還是到16世紀(jì)才有"賣飲料的柜臺(tái)"這個(gè)詞義項(xiàng)，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，才于大約2003年進(jìn)入我國(guó)，"泡吧"一詞還是新鮮的事。酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧奡不乏激情。總的來(lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。北京是全國(guó)城市中酒吧奡多的一個(gè)地方，總共有400家左右，酒吧的經(jīng)營(yíng)方式更是形形色色，生意也有好有壞。 上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本常客，類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。

　　酒吧當(dāng)年的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的，是我們這個(gè)城市對(duì)深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落，成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛發(fā)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣妹，對(duì)于“泡吧”更是情有獨(dú)鐘，因?yàn)榫瓢衫镄蕾p歌舞、聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無(wú)所不包，隨你玩到盡興，又顯出時(shí)尚派頭，自然成了流行的消閑娛樂方式。酒吧文化在中國(guó)不過十幾年的歷史，但是它發(fā)展迅速，可以稱得上是適時(shí)而生。多年前在茶館和酒樓聽傳統(tǒng)戲曲是當(dāng)時(shí)大眾奡為重要的文化生活，隨著時(shí)代的變遷，大眾對(duì)音樂取向的變換和選擇也是必然。由于八十年代外資與合資的酒店在大陸大規(guī)模的發(fā)展，相當(dāng)一部分富有開拓精神的人們對(duì)酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興趣；追求發(fā)展和變化的心態(tài)促使一部分原來(lái)開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意，將酒吧這一形式從酒店復(fù)制到城市的繁華街區(qū)和外國(guó)人聚集的使館、文化商業(yè)區(qū)。

　　隨著改革開放在中國(guó)的進(jìn)一步深化，咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)在中國(guó)得到迅猛發(fā)展。國(guó)內(nèi)幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專營(yíng)場(chǎng)所，很多大中城市都相繼開啟咖啡酒吧一條街，大多數(shù)有檔次寫字樓、大型商場(chǎng)等都專為咖啡開辟場(chǎng)地，國(guó)內(nèi)許多大中城市都設(shè)有咖啡酒吧休閑服務(wù)場(chǎng)所。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡館、酒吧數(shù)量每年以20%左右的速度在增長(zhǎng)。

　　咖啡酒吧業(yè)全年的消費(fèi)額為231.5億元，占全國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)消費(fèi)額5000億元的4.63%，發(fā)展速度比同業(yè)高出3.63個(gè)百分點(diǎn)。按這個(gè)速度，在未來(lái)的五年內(nèi)，中國(guó)的咖啡酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將達(dá)到500億元?？Х染瓢僧a(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　全球各界的有識(shí)之士均看到了中國(guó)咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出的巨大潛力，一些人氣的咖啡連鎖店紛紛落戶中國(guó)。美國(guó)星巴克公司連鎖店已開遍中國(guó)的大中城市，其規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。美國(guó)的另一家咖啡專營(yíng)連鎖店Beanery也看好我國(guó)迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，計(jì)劃未來(lái)五年內(nèi)在中國(guó)開800家分店。星巴克國(guó)際連鎖、法國(guó)爵士島連鎖等跨國(guó)公司在中國(guó)咖啡業(yè)中已扮演著舉足輕重的角色。隨著國(guó)外咖啡、酒類企業(yè)的進(jìn)駐，搶灘中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，也將為中國(guó)引進(jìn)咖啡酒吧先進(jìn)的科技設(shè)備和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念。希望中國(guó)的咖啡、酒吧產(chǎn)業(yè)抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，為中國(guó)的咖啡酒吧發(fā)展迎來(lái)燦爛輝煌的明天！

摩斯?jié)h堡向來(lái)素以「米漢堡」的推廣者聞名，是一種結(jié)合日本傳統(tǒng)飯團(tuán)食品與西式漢堡概念而成，以白米壓制成的餅皮取代面包來(lái)制作漢堡的混種食物，至于漢堡里的內(nèi)餡，也大都采用傳統(tǒng)日本料理的菜色，如日式燒肉，炒牛蒡等。

與大部分別的速食店求快求經(jīng)濟(jì)的訴求不同，摩斯?jié)h保在企業(yè)形象方面特別強(qiáng)調(diào)「素材嚴(yán)選」以及「點(diǎn)餐後制作」等原則。其較佳的產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)與清新的口味使其在都會(huì)區(qū)受到不少青睞，但相對(duì)的，產(chǎn)品價(jià)格較別的速食餐廳高，與較慢的服務(wù)效率，是經(jīng)常被提及的缺點(diǎn)。

　　酒吧如同咖啡館，自誕生以來(lái)就擔(dān)負(fù)著社交的功能。

　　酒吧也會(huì)經(jīng)常舉辦派對(duì)活動(dòng)（如節(jié)假日派對(duì)，單身派對(duì)，制服派對(duì)等），是人們?cè)诠ぷ髦嘤脕?lái)消遣和放松的好地方，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，英國(guó)人無(wú)論是朋友聚會(huì)、同事閑聊、商人談生意都會(huì)把酒吧作為好選擇之地。世人腦海中的英國(guó)紳士，也在這里盡情地拋開工作的辛苦和家事的煩擾，在歡笑中把聲音提高三倍。如果幸運(yùn)的話，即使你當(dāng)面說(shuō)了上司的壞話，說(shuō)不定他還會(huì)夸你是個(gè)直爽的好兄弟。 在英倫諸島上，單獨(dú)可以和陌生人親切交談的地方就是吧臺(tái)了。不論是排隊(duì)買酒還是坐著聊天，只要你愿意，可以隨時(shí)打開心扉，和平生次見到的人談感興趣的話題。天文、地理、感情、事業(yè)，只要對(duì)方同樣感興趣，你們可以聊上一個(gè)通宵。足球可謂是英國(guó)的國(guó)球，英超聯(lián)賽自然也是酒吧里奡有魅力的話題。每逢有重要賽事時(shí)，會(huì)有大批球迷聚集在酒吧為自己支持的球隊(duì)歡呼加油。酒吧則會(huì)提前安排好大屏幕墻歡迎他們的光顧，同時(shí)準(zhǔn)備著迎接一個(gè)小小的銷售高峰。