鱔魚養(yǎng)殖
鱔魚，又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有生產(chǎn)，以長江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的奡肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
鱔魚養(yǎng)殖方法
一、選擇水質(zhì)良好，無污染源，外界干擾少的池塘。用毛竹在池塘內(nèi)搭設(shè)支架，將網(wǎng)箱四角固定在支架上。每個網(wǎng)箱內(nèi)設(shè)置一個食臺。黃鱔因為有相互殘食的習(xí)性，所以放養(yǎng)規(guī)格要求基本一致，一般為20至50克/尾。
二、黃鱔的放養(yǎng)時間應(yīng)選擇在4月份、5月份，或者8至9月份，以避開5月中旬至7月份的黃鱔性成熟繁殖期。奡適合黃鱔生長的溫度是攝氏24至28度。
三、投喂要定時，鱔魚晝伏夜出，在下午6時～8時投飼為宜。投放的飼料要新鮮，不能投放腐霉變質(zhì)的飼料。飼料投放前應(yīng)先洗凈，每立方水體再用3至5克的食鹽浸洗10-20分鐘，然后用清水沖洗，才能投喂。一般選擇淡水小雜魚，每日投餌數(shù)量為網(wǎng)箱內(nèi)黃鱔總重量的3%-5%。
四、人工飼養(yǎng)時，由于投喂大量飼料，黃鱔排除的糞便容易污染水質(zhì)，所以要經(jīng)常加注新水，保持水質(zhì)清新。春季7天～10天換一次水，夏季3天～5天換一次水。網(wǎng)箱還要定期進(jìn)行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池潑灑。放養(yǎng)后，網(wǎng)箱中可放養(yǎng)適量泥鰍，利用泥鰍上下游竄的習(xí)性，起到分流增氧作用，又可除去黃鱔的殘餌。在池塘內(nèi)放養(yǎng)一定量的花白鰱來調(diào)節(jié)水質(zhì)。
適時清洗網(wǎng)箱，除去過多的雜物和附著藻類，保持網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換暢通。網(wǎng)箱種放置水草、以水葫蘆、水花生為好，為黃鱔的生長棲息提供一個良好的場所。移植水花生時好去根洗凈后放在5%的食鹽水中浸泡10分鐘左右，以防止螞蝗等有害生物隨草帶入箱中。
五、黃鱔種苗在入箱前要嚴(yán)格消毒，特別是在黃鱔易發(fā)病的7月份～9月份，每20天用1ppm漂白粉全箱潑灑，發(fā)現(xiàn)病鱔及時隔離。發(fā)現(xiàn)病害，及時對癥下藥，盡量減少損失。
鱔魚養(yǎng)殖技術(shù)分析
苗種放養(yǎng)是鱔魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要一環(huán)。要搞好鱔魚的人工養(yǎng)殖，就應(yīng)堅持多種渠道解決苗種的來源，采取科學(xué)的飼養(yǎng)方法，獲取好的產(chǎn)量和較佳的經(jīng)濟(jì)效益。
（1）苗種的來源。主要靠采捕或購買天然幼鱔。春天，氣溫回升是捕捉鱔種的好季節(jié)，其他季節(jié)可利用黃鱔夜間覓食的習(xí)性來捕捉。捕苗方法以鱔籠誘捕和手捉為好。
此外，撈取黃鱔受精卵，進(jìn)行人工卵化，培育黃鱔苗，也是一個好辦法。
?。?）苗種的質(zhì)量。體質(zhì)健壯，無病無傷的可作為苗種。那些用鉤捕受傷的，放養(yǎng)后成活率低，即使不死，生長也相當(dāng)緩慢。因此，一般不宜選用。在捕捉鱔魚種苗時，不要用鐵絲鉤傷鱔魚。如在市場上購買，則不能買用糖精、火湯喂過的鱔苗。
?。?）苗種規(guī)格。苗種規(guī)格一般以每千克20～40尾為宜。這種規(guī)格的苗種整齊，生活力強(qiáng)，放養(yǎng)后成活率高，增重快，產(chǎn)量高。鱔種規(guī)格過小，攝食能力差，增重不快，當(dāng)年不能經(jīng)營。放養(yǎng)的苗種要注意規(guī)格整齊，大小要盡可以能一致，不能懸殊太大，不同規(guī)格的苗種好能分池分能飼養(yǎng)，以免爭食和互相殘殺，影響生長和成活率。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力較強(qiáng)的是青、黃兩種，脊側(cè)和勁部黃色的也為優(yōu)良。為了確保養(yǎng)殖產(chǎn)量高效益，在發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)上要逐步做到選優(yōu)去劣，培育和使用優(yōu)良品種。
?。?）放養(yǎng)時間和放養(yǎng)密度。放養(yǎng)時間要早，以早春頭批捕捉的黃鱔苗種放養(yǎng)為佳。黃鱔經(jīng)越冬后，體內(nèi)營養(yǎng)僅能維護(hù)生命，開春后，需大量攝食，食量大且食性廣。因此，要盡量提早放苗，便于馴化，提早開食，延長生長期 。
放養(yǎng)密度因鱔池大小，餌料來源，苗種規(guī)格以及飼養(yǎng)管理等不同而異。人工養(yǎng)殖黃鱔，放養(yǎng)密度可稍大些，每平方米放養(yǎng)體重25克的幼鱔100～150尾，即每平方米放養(yǎng)幼鱔2.5～4千克。放養(yǎng)的規(guī)格較大，密度可相應(yīng)減少。反之，則可相應(yīng)地增加。如餌料充足，也可多放些。家庭養(yǎng)殖一般每平方米放養(yǎng)量以2.5千克為好， 池中可搭配放養(yǎng)一些泥鰍。
無土生態(tài)養(yǎng)殖
相對有土養(yǎng)殖而言，鱔魚無土養(yǎng)殖具有管理方便、馴化容易、放養(yǎng)密度大、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)點(diǎn)。無土養(yǎng)殖可分為流水無土養(yǎng)殖和靜水無土養(yǎng)殖兩種類型。
鱔魚養(yǎng)殖前景
黃鱔是深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品，鱔魚體內(nèi)富含DHA、EPA和其它藥用成分，因而在深加工和保健品開發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿ΑＴ趪鴥?nèi)外市場上十分暢銷。
由于目前供應(yīng)黃鱔市場的主要貨源來自捕撈和一定數(shù)量的鱔反季節(jié)囤養(yǎng)。鱔的資源國內(nèi)除四川、湖南、湖北還有一定數(shù)量分布外，其他地區(qū)已被大量破壞了，預(yù)計4-5年后將逐步消亡。
據(jù)近期從美國反饋的信息，美國市場對我國黃鱔、泥鰍等名優(yōu)水產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀是供不應(yīng)求，市場潛力還很大。但要求出口的黃鱔規(guī)格要大，一般為150克/尾以上。生產(chǎn)大規(guī)格商品鱔對開拓國際市場是非常重要的，這方面的經(jīng)驗教訓(xùn)不少。如河蟹商品個體小型化趨勢導(dǎo)致市場價格大幅下降。
除活鮮鱔出口外，已出現(xiàn)烤鱔串、黃鱔罐頭、鱔絲、鱔筒等加工產(chǎn)業(yè)。韓國很早便向日本出口剝皮鱔，我國在剝皮鱔加工方面尚為空白。盡管如此，黃鱔加工業(yè)已受到水產(chǎn)加工企業(yè)和社會財團(tuán)的重視。
目前國內(nèi)市場年需求量近300萬噸，日本、韓國每年需進(jìn)口20萬噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長趨勢。需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應(yīng)日趨緊張，價格穩(wěn)步提高。
