串串香火鍋秉承川味火鍋外柔內(nèi)剛之精髓,以辣為剛,以香為柔,既辣且香?;旌洗ㄎ痘ń返穆槲?,在砂鍋中輕涮慢煮,回味無窮。
串串香又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一。串串香起源于長江之濱,初的時候,是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山,這一帶由于水流湍急,纖夫自然是少不了的風(fēng)景,他們在拉纖之余,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調(diào)料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和爐具加以改造,串串香漸漸從江邊上了岸。
在成都的美食生活離不開一把把數(shù)不盡的串串,但真正好串串往往藏匿于街坊巷子里。成都武侯祠旁一處深巷有一個劉姓師傅,家門口開了一家串串。店小味道好,來擼串的食客們絡(luò)繹不絕,正可謂"酒香不怕巷子深"。周邊的鄰里也對劉師傅的手藝贊不絕口,親切的稱呼劉師傅為劉把式。王儒先生在偶然的機會得知了這個地方,特地拜訪并深深愛上了劉把式的手藝,不遠千里幾經(jīng)撮合,終向劉師傅拜師學(xué)藝,將地道的成都串串口味帶回西安,并幾經(jīng)改良,立志將這一好"把式"的手藝傳承下去。串串香由此得名。
西安蜀參謀餐飲管理有限公司自成立以來,具備以下成熟業(yè)務(wù):經(jīng)營餐飲服務(wù)、火鍋底料加工生產(chǎn)、開放餐飲合作。公司創(chuàng)立以來,秉承"專注、專業(yè)、匠心、責(zé)任"的經(jīng)營理念,建立了一套符合現(xiàn)代市場要求、較為完善的營銷、管理機制;同時注重開展技術(shù)創(chuàng)立、大力傳播企業(yè)文化;以特具特色的飲食文化塑造品牌形象,積極開拓省內(nèi)外及全國市場,加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐。
串串香是一個快速成長發(fā)展的專業(yè)串串香品牌,直營及合作店面現(xiàn)已逾136家,在還原成都串串味道的同時,樹立了特有的串串香品牌形象。
針對年輕消費群體進行
食材產(chǎn)品、用餐環(huán)境、體驗文化
的深入開發(fā)開辟了西安乃至西北區(qū)域全新的串串香市場。
串串香企業(yè)文化
使命:
1、為顧客創(chuàng)造健康、美味、快樂;
2、建立雙贏伙伴關(guān)系,創(chuàng)造客戶合理收銀。
3、提供平等發(fā)展機會,實現(xiàn)員工更大價值。
愿景:
1、讓“蜀參謀”成為大眾廣泛認可的餐飲公司;
2、建立火鍋標(biāo)準(zhǔn)流程,打造 餐飲企業(yè)。