相傳，乾隆皇帝南巡路過(guò)梁山時(shí)，問(wèn)何家有何名吃，官府推薦了“水滸大壯饃”，當(dāng)時(shí)大壯饃只是由一層面一層油疊加而成，為了體面面圣，何家的大廚給壯饃加了點(diǎn)肉。得到乾隆贊賞后，大壯饃由此華麗轉(zhuǎn)型。此后數(shù)百年，鄆城何家壯饃的工藝改變并不大。“那時(shí)候的壯饃都是羊油煎著吃，肉比較少。”壯饃的工藝大幅改良在近20年，油煎變成油炸，作料調(diào)制的牛羊肉填充量也越來(lái)越大。
作為鄆城何家壯饃頭一家的鄆城何家壯饃，則見(jiàn)證了壯饃百余年的命運(yùn)變遷。何家的灶臺(tái)養(yǎng)活了五代人、一個(gè)家族，鄆城何家壯饃也變成了每一個(gè)何家人記憶中的家鄉(xiāng)味道。鄆城何家壯饃外形如月牙，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如韭菜、雞蛋等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種傳佐料攪拌而成。皮為魯西南原產(chǎn)粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在鐵制的平底煎盤(pán)中進(jìn)行煎炸，火候和時(shí)間要掌握的恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即可食用。鄆城何家壯饃的制作工藝從和面、壓皮、抹肉、卷團(tuán)、壓勻、油炸，每道工藝都由專(zhuān)人完成。其中的技巧也不可小視，面溫升到30度后就不再使用熱水，否則影響口感；卷團(tuán)的好壞影響到整張壯饃的質(zhì)量；油溫的把握是制作關(guān)鍵。所有工藝都恰到好處，出鍋后的壯饃，肉陷由內(nèi)到邊依次排列，層次分明，入口外酥內(nèi)脆。
鄆城何家壯饃，幾乎是每個(gè)何家人都牽掛的美食。他們品嘗到的不僅是美味，更是厚重的鄉(xiāng)情。普通的食材，卻有著令人咂舌的味道，那旋繞在口齒間的饃饃香味，對(duì)遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子來(lái)說(shuō)，更是傳遞著家鄉(xiāng)的味道。
如今餐飲行業(yè)有著不錯(cuò)的發(fā)展，而且有著很大的潛力，等待您的加入，鄆城何家壯饃只有饅頭，種類(lèi)則有多種，是有著做出美味饅頭的秘密法寶，這些食材要加入饅頭后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的加熱，才能蒸出一鍋濃香撲鼻的好饅頭，同時(shí)它這個(gè)營(yíng)運(yùn)部工作人員能夠?qū)λ募用说赀M(jìn)行定期電話回訪，了解加盟店的銷(xiāo)售情況及經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)專(zhuān)題討論擬定解決方案，加盟這個(gè)是比較好的扶持力度多。
我們大家都愛(ài)吃饅頭，幾乎每家都會(huì)吃饅頭，經(jīng)營(yíng)一個(gè)饅頭店鋪也挺不錯(cuò)的，這個(gè)鄆城何家壯饃頗有名氣的饅頭品牌，在持續(xù)的發(fā)展中創(chuàng)造，自主研發(fā)推出專(zhuān)有方子，為人們帶來(lái)了不一樣的美味享受。同時(shí)他這個(gè)迎合了時(shí)下人們對(duì)飲食文化的訴求，它的產(chǎn)品鮮、香、甜、咸各種口味俱全。它這個(gè)品牌還制定了一套規(guī)范完善的服務(wù)體系，給予各加盟店有針對(duì)性的指導(dǎo)和培訓(xùn)。
鄆城何家壯饃這個(gè)饅頭店里面除主營(yíng)饅頭外，還特別添加了廣受年輕消費(fèi)者青睞的粥品、小吃等，將甜咸鮮香和甜香爽口的巧妙搭配，讓他們搭配起來(lái)相得益彰，他這個(gè)品牌的市場(chǎng)部統(tǒng)一對(duì)各門(mén)店的核心系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，并且企劃部不定期對(duì)品牌核心服務(wù)的衍生項(xiàng)目為他的加盟商進(jìn)行系統(tǒng)化導(dǎo)入，由于采用本土的制作工藝和原材料，已經(jīng)開(kāi)業(yè)就收到消費(fèi)者的認(rèn)可，在當(dāng)?shù)赜辛撕艽蟮挠绊懥Α?/span>
鄆城何家壯饃搜尋各地經(jīng)典饅頭制作工藝，再以蒸、煮、揉、和等手法將饅頭酣暢淋漓的展現(xiàn)于大眾眼簾，產(chǎn)品不慍不火，保留食物的精華，由于菜品不受空氣干擾，新鮮如故，美味爽口，充分達(dá)到香甜合一，鮮香綿嫩的有用，高營(yíng)養(yǎng)小脂肪，并且它還有便捷的商務(wù)平臺(tái)與高效的物流配送系統(tǒng)，使所有原材料快速到達(dá)這個(gè)品牌的加盟店，所以深受人們的青睞。
鄆城何家壯饃加盟條件：
1、具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格。
2、有強(qiáng)烈的事業(yè)心，能夠正常的處理加盟的問(wèn)題。
3、對(duì)總部的文化，管理，經(jīng)營(yíng)能夠認(rèn)同，愿意全身心投入到鄆城何家壯饃行業(yè)。
4、加盟，需要具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，滿足前后資金加盟要求。
5、有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。
鄆城何家壯饃加盟流程：
1、項(xiàng)目咨詢(xún)：各種方式或渠道對(duì)項(xiàng)目有一個(gè)大致而較為全面的認(rèn)識(shí)。
2、實(shí)地考察：到總部考察，與接待人員深入交流、了解公司運(yùn)營(yíng)狀況。如果您具有一定的資金實(shí)力，想要加盟鄆城何家壯饃項(xiàng)目，可以向總部提交您個(gè)人的基本信息資料，等到公司審核過(guò)后，便可簽加盟協(xié)議。
3、加盟申請(qǐng)：如果加盟商對(duì)本公司的項(xiàng)目不存在疑問(wèn)的話，可以向總部提供基本的信息資料。
4、簽訂合同：符合總部加盟資格的加盟商，可簽訂加盟合同。
5、確認(rèn)商圈及店鋪地址：總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以提高/增加加盟店后期的運(yùn)營(yíng)。
6、店鋪裝修：提供店面布置設(shè)計(jì)圖，提供店面形象設(shè)計(jì)規(guī)范稿，派相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收裝修店面。
7、總部培訓(xùn)：總部組織加盟商培訓(xùn)相關(guān)技能，學(xué)習(xí)必備的經(jīng)營(yíng)管理技能以及營(yíng)銷(xiāo)技巧。
8、開(kāi)業(yè)籌備：市場(chǎng)部配貨及開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作的指導(dǎo)。總部協(xié)助加盟人開(kāi)業(yè)，并給與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和幫助，正式運(yùn)營(yíng)后，總部提供開(kāi)店技巧，促銷(xiāo)方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。
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