雖說當前的美食市場有很多機遇,但與此同時,美食市場中也存在著很多競爭,各類食品店面重復率很高。例如干鍋鴨這么一種小吃,雖然屬于特色食品這一系列,但是各個城市的店面數(shù)量并不少,往往一個商業(yè)市場內(nèi)會有3到5家干鍋鴨系列的店面,想要從中脫穎而出并不容易。那么,干鍋鴨怎么經(jīng)營才能讓店面有特色?
1、 店面裝潢要有自己的特點
顧客對一個店面的首先印象就是門牌的設計以及店面內(nèi)部的裝潢,這些印象很可能直接影響顧客的消費欲望。因此,如果你經(jīng)營干鍋鴨店面,一定要設計一個個性化的裝修模式。例如,這些小吃的受眾群體以年輕人為主,所以干鍋鴨門牌的裝訂以及店面內(nèi)部物品擺放和裝潢模式應當充滿著青春化與個性化,更容易吸引顧客。
2、 食品口味要特立獨行
別看當前市場中干鍋鴨類型的店面數(shù)量不少,但是在口味上差別都不大,甚至所使用的食材以及調(diào)味料都是相同的。如果你的干鍋鴨美食口感上與別的店面不一樣,那就獲得了成功的先機。在運營過程中一定要堅持對食品的口味、食材以及烹飪方式進行研究和更新,盡量增加食材的類型,多一種制作方式,這樣烹飪出來的干鍋鴨口味也會特立獨行。
3、 服務方式上要人性化
餐飲服務與別的服務模式不同,既要充分照顧到每位顧客的就餐需求,同時又不能夠過于細致化服務。畢竟,就餐是一種很私人的東西。在經(jīng)營干鍋鴨店面的時候,可以提供多種點餐途徑,例如推行線上點餐,顧客直接在手機上就能點餐,并且能夠看到食品的圖片和食品介紹。上餐速度要快,不要讓顧客產(chǎn)生等待的感覺。
4、 銷售的食品一定要健康
現(xiàn)在很多顧客都重視食品的營養(yǎng)以及健康程度,光有口感是不能滿足顧客的需求的。因此,干鍋鴨店面一定要從食客的身體出發(fā),選用新鮮的食材、確保店面衛(wèi)生干凈、推出養(yǎng)生套餐,才能讓店面有特色。
干鍋鴨怎么經(jīng)營才能讓店面有特色?如果你能正確把握以上四點,那么你店面的特色性很快就會顯現(xiàn)出來。總體來說,干鍋鴨在市場中比較受歡迎,又是一種個性化的小吃,所帶來的商機也是很廣闊的。