糕餅推出的各式創(chuàng)意糕點(diǎn)均為每天新鮮手工制作,選用的是好的食材原料,不含香精、防腐劑以及糖精等成分,風(fēng)味自然,香甜不膩,無(wú)論是大家日常零食還是送禮都是不錯(cuò)的選擇。糕餅店內(nèi)的千層麻花、椰奶豆腐、肉松小貝以及臺(tái)灣麻薯等都廣受消費(fèi)者的喜愛(ài),每一款糕點(diǎn)都是精心制作,用料精良,口感優(yōu)越,甜度適中,既解饞又健康。
糕餅在選料上,除了嚴(yán)格選用原料外,對(duì)輔料的選用亦特別講究。在各個(gè)制品間選用果仁、果肉、花料等均有嚴(yán)格的要求。例如:花料選用吳縣厚瓣的玫瑰花,光福的金桂(桂花有金黃色的金桂,淡黃色的銀桂兩種)果仁選用肥嫩、潔白的大粒松子仁,薄衣仁白的核桃仁,薄殼厚仁的黑瓜子仁。
糕餅在工藝制作上與眾不同,有很多制品不需要添加疏松劑,采用了一種較為理想的工藝性疏松手段,具有獨(dú)特的風(fēng)格。將醒好的面團(tuán)搟成圓形,包入40克左右的棗泥,將面團(tuán)接口收緊朝下靜置10分鐘。將面團(tuán)壓扁,用刀切出斜口,刀口部分翻轉(zhuǎn)一下,將餡料朝上;烤至表面金黃色,起酥即可。
糕餅所有門(mén)店的產(chǎn)品均選用高品質(zhì)原料,在食材、口感、配料、溫度、工藝、感觀等各環(huán)節(jié)上嚴(yán)格控制,新鮮現(xiàn)制,尤其是食材輔料上,持續(xù)創(chuàng)立改進(jìn),呈獻(xiàn)給消費(fèi)者不斷變化的美味盛宴,將口感發(fā)揮到較好。結(jié)合自身豐富的餐飲管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),以及憑借自身強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力,為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小創(chuàng)業(yè)者提供科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)快捷的技術(shù)服務(wù)。