加盟城市 | 一線城市(以上海為例) | 二線城市(以青島為例) | 三線城市(以大慶為例) |
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店鋪面積 | 120㎡ | 100㎡ | 80㎡ |
房租費用 | 3.36萬元/月 | 2萬元/月 | 1.36萬元/月 |
裝修費用 | 500元/㎡ | 400元/㎡ | 300元/㎡ |
設備費用 | 12萬元 | 10萬元 | 8萬元 |
前期原材料 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 |
開業(yè)費用 | 5000元 | 4000元 | 3000元 |
人員工資 | 3300元/月/人(6人) | 2800元/月/人(5人) | 2200元/月/人(4人) |
水電雜費 | 1500元/月 | 1200元/月 | 1000元/月 |
流動資金 | 16萬元 | 10萬元 | 7萬元 |
總費用 | 45.99萬元 | 32.92萬元 | 24.04萬元 |
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,其選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,久經(jīng)熬制而成?;茨吓H鉁x用新鮮牛肉加以熬制,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,其具有營養(yǎng)美味,滋補養(yǎng)身的食療結果,令人百吃不厭。
相關介紹
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,據(jù)傳源自清宮御膳秘方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念創(chuàng)制而成。
特色風味
主輔料均取材當?shù)靥禺a(chǎn),高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮。
標準化
為推進“淮南牛肉湯”烹飪技術規(guī)范化,由淮南市質監(jiān)局牽頭制定的技術規(guī)范地方標準已經(jīng)了淮南市質監(jiān)、商務、衛(wèi)生、農(nóng)委等技術部門組成的委員會的審定。該標準已經(jīng)出臺,已經(jīng)陸續(xù)送達全市的牛肉湯經(jīng)營者途中,牛肉湯商會正負責對該標準進行推廣普及并進行行業(yè)自律監(jiān)督?;茨鲜匈|監(jiān)局相關人士介紹:該標準對牛肉湯制作過程中的人員、衛(wèi)生、制作工藝、質量、檢驗規(guī)則等領域都進行了規(guī)范,特別規(guī)定牛肉、牛骨等主料必須取自淮南、六安等部分地區(qū)飼養(yǎng)2到3年的大別山種群黃牛,粉絲、豆餅、千張、香菜等輔料必須符合質量標準。
注冊商標
2011年7月經(jīng)工商總局商標局批準,淮南“淮南牛肉湯”集體商標成功注冊。注冊集體商標,可加大淮南牛肉湯品牌創(chuàng)立意識,提升區(qū)域品牌核心競爭力,打造出叫響全國的區(qū)域特色小吃品牌。為了讓淮南牛肉湯更加規(guī)范、衛(wèi)生,2007年,淮南市質量技術監(jiān)督局為一個具體菜肴——淮南牛肉湯制定了技術規(guī)范地方標準,由淮南市質監(jiān)、商務、衛(wèi)生防疫、食品藥品監(jiān)督、農(nóng)委、工商聯(lián)等多個專業(yè)技術部門組成的委員會審定。
淮南的民俗文化、自然資源和飲食習慣自然而然形成了淮南牛肉湯的獨特風味,已形成了它的品味和價值,成為外地客人到淮南市喜歡品嘗的特色小吃之一。