歐美風(fēng)味的咖啡、簡(jiǎn)約自然的環(huán)境、濃厚的現(xiàn)代氣息，這三者構(gòu)成了咖啡酒館的主要元素；這是咖啡愛好者所追求的，也是我們所呈現(xiàn)給消費(fèi)者的咖啡酒館。
咖啡酒館，是在汲取文化精髓的基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)人咖啡消費(fèi)的特點(diǎn)而開發(fā)的咖啡連鎖店項(xiàng)目；“咖啡酒館”的命名，是為了表達(dá)我們對(duì)維也納咖啡文化的推崇，對(duì)咖啡品質(zhì)的追求，和對(duì)咖啡事業(yè)的熱愛?？Х染起^所求索的咖啡文化，正像一杯杯咖啡酒館的制作。它需要知識(shí)、精神、一絲不茍、點(diǎn)點(diǎn)滴滴，努力去傳承和傳揚(yáng)美妙的咖啡文化。
在東海，咖啡就是為了品味和享用，制作每一杯馥郁飄香的咖啡比什么都重要。不需要奢華的環(huán)境，一把椅子，一張小臺(tái)子，再加上對(duì)咖啡制作的熱誠(chéng)，就足夠讓你享用一杯好咖啡。一杯品質(zhì)的好咖啡，需要品質(zhì)的咖啡豆來成就?？Х染起^嚴(yán)選阿拉比卡咖啡豆。這種般嬌貴的豆種，需經(jīng)過4-5年悉心栽培才能采收，產(chǎn)量極為。阿拉比卡咖啡豆先天含有木質(zhì)般的清新香氣，制成的咖啡細(xì)致柔和，口感特別香醇?？Х染起^依照阿拉比卡咖啡豆的特性，透過適度的烘焙，喚醒咖啡特有的濃郁風(fēng)味，讓每滴咖啡都有足夠醇厚的表現(xiàn)。
咖啡酒館只選取緩慢烘焙方式加工咖啡豆，因?yàn)檫@是確保把咖啡豆真實(shí)、的味道和香氣萃取出來的很好方法。每一批咖啡酒館豆由烘焙機(jī)低溫烘焙少18分鐘，在咖啡豆內(nèi)的油脂被烤出前立刻停止；因此，咖啡豆內(nèi)的油脂得以充分保存，不至流失。直至其運(yùn)抵門店后，經(jīng)由咖啡酒館師研磨后，才充分釋放出來，確保你能夠在每杯咖啡酒館里感受到這種由油脂所釋放出來的香氣。
每一位咖啡酒館師，都必須在咖啡酒館學(xué)院里接受一系列的專業(yè)嚴(yán)格培訓(xùn)，以增進(jìn)他們對(duì)咖啡制作這門藝術(shù)的深入了解。因此每一杯送到你手上的咖啡酒館，都是咖啡酒館師用心制作的專業(yè)手作的很好咖啡?？Х染起^堅(jiān)持在烹煮每杯咖啡之前，才開始研磨咖啡豆，從研磨到調(diào)制，每個(gè)步驟現(xiàn)場(chǎng)一次完成，使咖啡具有較新鮮細(xì)致的口感。
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