魯菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史悠久、技法豐富、見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。
2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術(shù)》（成書時間為約公元533—544年）總結(jié)的黃河中下游地區(qū)的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調(diào)技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生的風格特點進一步得到升華。
經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、把子肉,蔥椒魚片、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、汆西施舌 、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭、油爆魚芹、油炸全蝎、西瓜雞等。
魯菜講究原料質(zhì)地很好，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產(chǎn)，多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。海鮮類量多質(zhì)優(yōu)，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、魚翅、海參、干鮑、魚皮、魚骨等原料，質(zhì)優(yōu)味寡，必用高湯提鮮。
1、魯菜品牌擁有全國性品牌度，加盟商開店后可快速復(fù)制品牌運作的成功經(jīng)驗。由的企業(yè)為您提供有力的市場攻略，促銷專案。
2、魯菜持續(xù)不斷新品研發(fā)和新管理方案推出，讓創(chuàng)業(yè)更有。很好設(shè)計師為每一季量身設(shè)計新款產(chǎn)品，讓您不會為產(chǎn)品更新速度慢而發(fā)愁。
3、魯菜總部強大的技術(shù)研發(fā)中心，會根據(jù)市場不斷的變化，及時開發(fā)新產(chǎn)品并提供技術(shù)培訓，讓加盟店永遠站在技術(shù)更前沿，保持很好的市場競爭力。
4、終身教育，持續(xù)培訓，只要您是魯菜的經(jīng)營者，可以隨時回公司總部進行免費培訓學習。
5、魯菜在約定的條件下,為您提供更品質(zhì)的售后服務(wù)、確保在代理區(qū)域內(nèi)品牌經(jīng)品質(zhì)營權(quán)。
6、加盟魯菜您無需投入太多的成本，在短短一兩年的時間內(nèi)就可以快速收利，加盟優(yōu)勢。多年管理服務(wù)經(jīng)驗和炸串老師傅，共同合作整理《炸串小吃技術(shù)管理手冊》手把手教學，一對一授課，學會為止，終生技術(shù)指導，1人可開店。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
