檸檬鴨在眾多小吃美食中是具有較鮮明特色的一款美食,是廣西南寧及周邊地區(qū)的一道特色菜,擁有非常龐大的消費群體。檸檬鴨早是源自上個世紀八十年代,流行于當?shù)匾粋€名為界牌的地區(qū)。由于早的店鋪開在了公路邊,同時常年都是賣給過路的長途開車師父,因此檸檬鴨更快速地走到了全國,成為行業(yè)內(nèi)具有特色和影響力的一道美食。檸檬鴨培訓創(chuàng)業(yè)也逐漸成為眾多小本創(chuàng)業(yè)人士都比較看好的一個項目。
檸檬鴨配料使用是具有規(guī)范的,取材南寧特色酸蕎頭、酸姜、辣椒,選取除腥后的山黃皮,還有精心配比制作的檸檬。檸檬愈陳愈香,放幾年也不會腐壞,香味會更加濃郁。這些特殊配料就是打造正宗檸檬鴨時必須準備好的,也是不能代替的。
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,早出現(xiàn)在80年代初期。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢,酸蕎頭,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黃。這些獨特的配料,是制作檸檬鴨時必不可少的配料。制作好的檸檬鴨肉酸酸辣辣,味濃而沖,鴨肉香脆有肉感,不軟不膩不臊,帶有特別的檸檬香氣。
配料是陳年腌制的檸檬,另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣適宜,清新爽口,香而不膩,是一道極其開胃的菜。
看其外觀,冒著油汁,金黃誘人;聞其香,檸檬與鴨肉香飄撲鼻;品其味,檸檬的酸香中透著梅子的甜味,微辣中藏著鴨肉的細膩。
檸檬鴨的營養(yǎng)價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%~25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多,鴨內(nèi)含氮浸出物更多。
1、協(xié)助選址與評估:協(xié)助加盟商對所尋店址進行實地考查,評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧客進行調(diào)查,提供營業(yè)額預估、經(jīng)營損益預估等資料,供加盟商參考。
2、區(qū)域保護:公司將嚴格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量,并建立完備的的價格控制體系和政策;
3、人力資源支持:開店前,提供人員招募、人事制度等參考資料,協(xié)助加盟商招募新進人員。開店期間,總部提供人力支持及輔導。
4、統(tǒng)一形象與裝修:為確保品牌統(tǒng)一形象,店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計師統(tǒng)一進行店鋪形象設(shè)計;店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊施工,總部派人指導、督核,加盟商負責監(jiān)理。
5、不斷的指導及培訓:
店鋪開業(yè)前,總部為加盟商、經(jīng)營團隊針對經(jīng)營理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識開設(shè)相應(yīng)的課程。
開業(yè)后由總部派督導駐店,指導店鋪開業(yè);每個月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓課程;同時,為加強與加盟商之間的專業(yè)交流,總部定期舉辦加盟商大會。
6、產(chǎn)品研發(fā):根據(jù)市場實際需求及新流行趨勢,總部的專業(yè)研發(fā)部門進行全面市場調(diào)研,制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃,并以靈活的產(chǎn)品價格加強區(qū)域市場競爭力,提高/增加加盟商的權(quán)益??偛繒粩嗟倪M行新產(chǎn)品的研發(fā),完成全國市場產(chǎn)品的推陳出新。