加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
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店鋪面積 | 65㎡ | 65㎡ | 65㎡ | |
燒雞公火鍋加盟基礎費用 | 裝修費 | 3.9萬元(600元/㎡*65㎡) | 3.25萬元(500元/㎡*65㎡) | 2.6萬元(400元/㎡*65㎡) |
設備費 | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
進貨費/原料費 | 4.5萬元 | 4萬元 | 3.5萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.5萬元 | 1.2萬元 | 1萬元 | |
小計 | 14.9萬元 | 12.95萬元 | 11.1萬元 | |
燒雞公火鍋加盟成本費用 | 店面租金 | 7800元/月(4元/天/㎡) | 7400元/月(3.8元/天/㎡) | 6800元/月(3.5元/天/㎡) |
人員工資 | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | 7500元/月(2500元/月/人*3人) | |
水電雜費 | 700元 | 600元 | 500元 | |
流動資金 | 5.04萬元 | 4.74萬元 | 4.3萬元 | |
小計 | 6.79萬元 | 6.38萬元 | 5.78萬元 | |
燒雞公火鍋加盟總費用 | 投資合計 | 21.69萬元 | 19.33萬元 | 16.88萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
燒雞公火鍋實為燒公雞火鍋,是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于川菜系。因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。這種風味火鍋源于重慶,目前比較不錯。成菜辣而不燥,松軟鮮香,口感新奇,自成一派,民俗氣息濃厚。公雞一只(約重2000克),瘦豬肉500克,紅腸200克,牛環(huán)喉150克,冬瓜、土豆各150克,空心菜、韭黃各200克,青蒜苗100克。
熟菜油、雞油各50克,泡辣椒25克,姜片10克,胡椒粉5克,花椒6克,香料一包(內(nèi)裝大料、白芷、革果、枳殼、丁香等各適量),鹽5克,味精3克,醬油少許,鮮湯1500克,豆豉15克。1.將公雞宰殺,去盡毛、內(nèi)臟、爪尖,洗凈,并將雞腸治凈切節(jié),雞肫、雞肝洗凈瀝水,雞肉用刀斬成4厘米見方的塊。將上述各料放入高壓鍋中,加水適量,放入熟菜油、雞油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睞精、醬油,上氣之后,加限壓閥15分鐘,冷后,倒入火鍋中。
2.瘦豬肉洗凈,切片。紅腸切片。牛環(huán)喉洗凈切節(jié)。冬瓜、土豆去皮,洗凈切片??招牟藫裣锤蓛?。韭黃、青蒜苗去葉,洗凈,切節(jié)。以上各料均一分為二裝盤,圍于火鍋四周?;疱仧?,吃雞肉,燙食葷素各料,可撥開油喝湯。味碟用火鍋汁、香菜末、韭菜花、鹽、味精配制,每從一碟。