美食博大精深,烹飪食材時我們常需要加入料酒,一個品質(zhì)合格的黃酒,能夠提升整個菜品的品質(zhì),黃酒中還數(shù)紹興酒,名氣大口味純良。好的黃酒能夠幫助消費者輕松烹制佳肴,市場需求大,很有前景。
紹興酒以大米、黃豆、小麥等農(nóng)作物為原料,由擁有多年技術(shù)的黃酒師傅,聞名于世的釀制自有工藝制作而成。同時我們還融入了先進(jìn)的現(xiàn)代技術(shù),在已有的基礎(chǔ)上,推出許多新的產(chǎn)品,開發(fā)出一系列功能的料酒,供市民挑選。
市場對于黃酒的需求量,單從料酒這一功能出發(fā),估計預(yù)估到達(dá)40萬噸!如果按照每戶人家一年消耗兩瓶,則達(dá)到80萬噸。而目前全國的料酒產(chǎn)量,且在十萬噸,可見優(yōu)惠呢大的市場需求,蘊含著很大的商機。
紹興酒由純手工工藝經(jīng)釀酒大師精心釀制,色澤橙黃清澈,郁郁芳香泌人心肺;味醇而和,芬芳冽口。塔牌酒之所以成為中國紹興酒中的產(chǎn)品,主要源于:得天獨厚的鑒湖源頭水。浙江塔牌酒廠位于鑒湖源頭,此處水清如鏡,硬度適中,含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素,溶解度高、耗氧量少,以此水釀酒不但色、香、味俱佳,且極富營養(yǎng)。
選料講究:選用當(dāng)年的精選糯米,粒粒精白,及小麥,顆顆飽滿。擁有獨特的傳統(tǒng)工藝和嚴(yán)格的科學(xué)管理制度。紹興酒的釀制全部采用傳統(tǒng)手工藝,制作十分考究,始終保持高質(zhì)量和高品位,從而受到國內(nèi)外消費者的推崇和好評。紹興酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。