涮肥牛中肥牛是經(jīng)過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,一般是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃涮肥牛,能收到進補的作用。牛肉是歐美人食用多的肉類,現(xiàn)在國內(nèi)的涮肥牛一般是有檔次時尚火鍋。較早具備代表是東方肥牛王火鍋。
目前,涮肥牛風行大江南北,處處可見涮肥牛店人滿為患,涮肥牛之所以能如此不錯,一是因為選用的牛肉是經(jīng)過特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉,肉質(zhì)細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的;二是涮肥牛的調(diào)料,涮肥牛的調(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別,它是選用30多種高等調(diào)料配制而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大眾推崇涮肥牛的根本所在。
涮肥牛起源于60-70年代的香港,90年代由較早由東方肥牛王把正宗的港式涮肥牛引入內(nèi)地,單人單鍋的涮肥牛才開始出現(xiàn),許多大火鍋企業(yè)也開始轉(zhuǎn)行,研發(fā)其它品種的小火鍋,之后,涮肥牛風靡全國大江南北。近期涮肥牛品牌不斷涌現(xiàn),涮肥牛正由有檔次時尚消費變?yōu)榇蟊娤M。
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涮肥牛擁有屬于自己的品牌文化體系,涮肥牛就是火鍋的粉絲名稱,以“好朋友,在涮肥?！睘槠放瓶谔?熱愛火鍋的都是涮肥牛,打造涮肥牛美食聚集地。
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