新鮮水果

    水果是指多汁且主要味覺(jué)為甜味和酸味可食用的植物果實(shí)，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化，帶有正能量。爛水果還能吃么？研究表明，水果腐爛程度越高，鏈格孢毒素含量越高，離病斑越遠(yuǎn)的部分，含量則越低。所以，并不是所有爛水果都不能吃。
    如果機(jī)械損傷和冷害的水果，只要沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間放置，滋生微生物的話，還是可以吃；而對(duì)于霉變腐爛的水果，如果霉變的部分不是很嚴(yán)重，挖去病斑外2cm處，剩余部分還可以食用，如果霉變超過(guò)水果三分之一甚至一半以上，就不宜食用了。
    水果的機(jī)械損傷指什么？更多機(jī)械性損傷是水果在收貨、貯藏、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，因?yàn)榈病D壓、磨損等造成的表皮損傷。什么是冷害水果？更多經(jīng)過(guò)冷藏后就變壞的水果稱為冷害水果，如香蕉放到冰箱貯藏一夜，就可能出現(xiàn)黑色的水漬斑。什么是霉變水果？更多由微生物侵染造成的腐爛變質(zhì)的水果稱為霉變水果，霉變過(guò)程可能會(huì)產(chǎn)生鏈格孢毒素和等有害物質(zhì)。