香港甜品

    人常說，女孩子每到吃甜品的時候，就會多出一個胃來，再多也吃得下。這話沒錯，也不是全對;面對甜品的魅力，女生的確難以抵抗，沒錯;然而其實不只女孩 子，甜品是男女老幼皆歡喜的美食?？聪愀劢陿O受歡迎的甜品自助餐，開在大街小巷的甜品店，光顧者總是絡(luò)繹不絕，可知甜品早已攻陷香港人的心了。在香港尋找甜蜜滋味，選擇很多，港式、西式、日式以至東南亞風(fēng)味的甜品也有。十年下來，芝士蛋糕、朱古力軟心蛋糕、臺式綿綿冰等等，輪流風(fēng)靡香港甜品 界，港式口味仿佛永遠(yuǎn)停留在二、三線。實情是，只要你挑通眼眉，便會發(fā)現(xiàn)港式甜品從來穩(wěn)占香港人喜歡甜品榜的榜首，老品牌甜品店經(jīng)過數(shù)十個年頭依然迄立不 倒，即使是主打創(chuàng)立口味的甜品店，也要加入簡單又傳統(tǒng)的港式甜品吸引客人，可知其地位超然。
    要認(rèn)識香港的甜品，大良八記必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世紀(jì)40 年代的廣州，創(chuàng)辦人均叔當(dāng)時已在廣州擁有兩家甜品店，由于他是順德大良人，家中排行第八，因此取名為大良八記。后來在上世紀(jì)50 年代結(jié)束營業(yè)，來到香港輾轉(zhuǎn)做過幾份工作，終于在80 年代找到好搭檔，決定重操故業(yè)，大良八記的招牌才得以重見天日?，F(xiàn)在它已變成香港的老品牌，鮮黃及鮮紅色的招牌十分搶眼，店內(nèi)環(huán)境干凈明亮，除了本地人之 外，也深受日本游客歡迎。
    老品牌的特色之一，是食物選擇精貴，所以這里的甜品只有十?dāng)?shù)款，當(dāng)中糊類甜品已占一半，像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。為獨特的，要數(shù)它的椰子糊，將新鮮椰絲及椰肉磨成汁，再混合米漿煮成濃稠的糊狀。程序看似簡單，其實很花工夫，因為椰絲只可少量磨制，否則磨器 不能順暢運作，令工序變得繁復(fù)。為了堅持每日鮮制，椰子糊只于星期天供應(yīng)，售完即止。