粵式火鍋,是為傳承潮汕鮮牛肉美食文化而來。論品質(zhì),它要做一家讓牛肉自己會(huì)說話的牛肉火鍋店,追求原汁原味,精選好的食材;論環(huán)境,它是一家更具現(xiàn)代化設(shè)計(jì)空間的牛肉火鍋店,舒適優(yōu)雅的用餐氛圍,提供給每一位愉悅用餐體驗(yàn)的客戶;論服務(wù),它要做一家有態(tài)度的時(shí)尚火鍋店,健康、體貼用心的涮肉技巧,用分子料理烹飪之道,煮出牛肉鮮之靈魂。
粵式火鍋鍋底湯頭講究“清”,用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗(yàn)各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)?,火鍋店門口總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉,這是潮汕牛肉美味的源頭,現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠見證少量的水分流失,從而見證牛肉的更佳口感。
粵式火鍋的厲害之處,便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了個(gè)徹底:潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛(黃牛),從潮汕空運(yùn)到上海,每天新鮮現(xiàn)宰,店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切,從牧場(chǎng)到餐桌絕不超過16個(gè)小時(shí)。為了確保新鮮美味,每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好,切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請(qǐng)來的,一頭牛擺在面前,師傅們從剔肋骨到取肉,可以在短短幾分鐘里迅速準(zhǔn)確地取下十幾個(gè)精華部位,不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。
粵式火鍋的產(chǎn)品系列多樣化,味道好價(jià)格不貴,粵式火鍋以營養(yǎng)美味為制作宗旨,以多個(gè)口味為基礎(chǔ),美食產(chǎn)品系列更多樣化,品牌更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),讓粵式火鍋品牌贏得了更加廣闊的市場(chǎng)前景。以新穎的理念,精選、新鮮多樣化的食材,打造了更迎合學(xué)生、上班族喜歡的火鍋模式品牌,受到市場(chǎng)認(rèn)可。
1、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋量化,全部菜品按標(biāo)準(zhǔn)配制,科學(xué)定量不需高技術(shù)廚師,低成本運(yùn)作。
2、開業(yè)優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋總部廠價(jià)配送全套生產(chǎn)設(shè)備及開店必須用品,高性能的設(shè)備指導(dǎo),讓您合格經(jīng)營。
3、經(jīng)營優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋市場(chǎng)部經(jīng)理帶店經(jīng)營,提供專業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)作和管理經(jīng)驗(yàn)扶持您快速上馬。
4、管理優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋提供整套科學(xué)運(yùn)營管理模式,優(yōu)勢(shì)經(jīng)營有序,比較大限度降低加盟者的創(chuàng)業(yè)難度。
5、督導(dǎo)優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋向加盟者提供個(gè)性化營銷方案,解決加盟者遇到的各種問題,解決后顧之憂。
6、體系優(yōu)勢(shì)
粵式火鍋擁有成熟的市場(chǎng)操作模式,持續(xù)性營銷策劃支持,全面推進(jìn)市場(chǎng)策略。
1、區(qū)域保護(hù)
粵式火鍋加盟店在各縣市限額加盟,嚴(yán)格地實(shí)施區(qū)域保護(hù)政策,規(guī)范市場(chǎng)秩序。
2、成本控制
粵式火鍋集中采購,廚房面積縮減到極限,提供開業(yè)物資計(jì)劃,菜譜規(guī)劃。
3、店面升級(jí)
切實(shí)可行的店面設(shè)計(jì)和擴(kuò)張施工方案,是加盟商迅速升級(jí),理想發(fā)展。
4、產(chǎn)品研發(fā)
粵式火鍋每月不定期根據(jù)市場(chǎng)的變化變換經(jīng)營品種,共享總部的新產(chǎn)品研發(fā)成果。