“預(yù)制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業(yè)星級大廚由食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標準化由廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時扶持菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再由加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再由加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
“酒店預(yù)制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的改良，“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。
對企業(yè)：促進食品餐飲企業(yè)的標準現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)革新，形成規(guī)模化 產(chǎn)業(yè)化
對消費者：餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的今天人們都追求方便。酒店預(yù)制菜正符合當下的餐飲需求；預(yù)制菜解決了酒飯店的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發(fā)。還有就是大大簡化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本，提高了效率。
預(yù)制菜加盟優(yōu)勢：
1、品牌優(yōu)勢，免費提供全套預(yù)制菜品牌VI視覺形象系統(tǒng)，以確保所有加盟店鋪的品牌形象統(tǒng)一。
2、產(chǎn)品優(yōu)勢，為了提高整個連鎖企業(yè)的商譽，連鎖總部都會隨時開發(fā)或引進或采購專屬性、高附加價值的商品，以產(chǎn)品差異化來先進競爭對手，連鎖加盟店直接享受這種好處。
3、技術(shù)優(yōu)勢，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，免費為加盟商提供新產(chǎn)品研發(fā)支持和技術(shù)升級。
4、培訓(xùn)優(yōu)勢，預(yù)制菜公司擁有完善的培訓(xùn)體系，從開店創(chuàng)業(yè)的每個環(huán)節(jié)，都會為加盟商提供全方面的加盟培訓(xùn)支持，使加盟商嫻熟掌握產(chǎn)品、管理、導(dǎo)購等知識，助力拓展終端市場。
5、廣告宣傳支持：總部根據(jù)實際發(fā)展情況，利用各種形式在多種媒體上進行廣告宣傳，讓品牌家喻戶曉。并為加盟店提供豐富多彩的統(tǒng)一宣傳資料設(shè)計，包括吊旗、燈箱設(shè)計、廣告用語、招貼宣傳畫、促銷宣傳單等；
6、企業(yè)文化支持：為加盟店提供餐飲品牌的使用，包括商標、標志、標識、牌匾的使用。為加盟店提供全套視覺系統(tǒng)設(shè)計。并為加盟店提供全套系列特色廣告用語及廣告用語釋義、場景應(yīng)用說明；
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