豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食補”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養(yǎng)生保健之結(jié)果，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。先飲原汁原味的豬肚包雞湯；再將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5至10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
知名品牌的優(yōu)勢
豬肚包雞特色品牌形象已經(jīng)深入每一個消費者的內(nèi)心，獲得了很高的市場評價和認(rèn)可，對于想要加盟加盟的創(chuàng)業(yè)者總部為其提供出統(tǒng)一品牌形象設(shè)計，總部有專業(yè)的設(shè)計師團隊，可以根據(jù)加盟店的實際運營情況和規(guī)模大小進(jìn)行量身定制出合適的品牌形象，并對加盟商提供出具有針對性的品牌宣傳廣告的制定，使其加盟店在市場上能夠有一個合格的企業(yè)形象，被更多的消費者所認(rèn)可。
不定期產(chǎn)品更新優(yōu)勢
為更好的滿足市場需求，在多年的市場運營中對飲食市場有一個深入了解和研究對其制作工藝進(jìn)行不斷的創(chuàng)立和升級，進(jìn)而對消費者的口味需求有一個很好的掌握，進(jìn)而為市場進(jìn)行不定期的新品供應(yīng)，從而更好的滿足了市場的需求，使得消費者有一個更好的飲食體驗。
專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢
總部成立了的技術(shù)管理團隊，該團隊的水準(zhǔn)是同行業(yè)中其他品牌多不能攀比的，在市場上占據(jù)了非常重要的市場主導(dǎo)地位，為加盟店提供出多種靈活多變的經(jīng)營模式使得加盟商可以更好的云因店面，對加盟店的店面選址以及開業(yè)之前一系列的籌備工作都是由公司專業(yè)人士對其進(jìn)行全程扶持完成的，更好的解決了眾多加盟商在運營過程中出現(xiàn)的一系列煩惱。
加盟服務(wù)優(yōu)勢
豬肚包雞總部擁有專業(yè)化的各方面人才，可以對加盟商提供出業(yè)務(wù)洽談合同簽訂以及裝修設(shè)計等多方面的指導(dǎo)，有專業(yè)的設(shè)計裝修團隊可以對加盟店提供具個性的裝修設(shè)計，使得加盟店在市場上有一個合格的企業(yè)形象，進(jìn)而使得加盟店在市場上有一個更好的運營，總部會定期根據(jù)加盟店的實際運營情況，為加盟店提供出專業(yè)市場宣傳策劃，使得加盟店可以招攬到更多的消費者群體，使其加盟店引流到更多的消費者群體。
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