安徽鹵三國餐飲管理有限公司是一個集餐飲、技術項目開發(fā)、特制底料加工及推廣的特許加盟連鎖企業(yè)。
安徽鹵三國餐飲管理有限公司擁有完善的項目開發(fā)體系,市場擴展加盟體系和單店營建營運體系。有大專以上學歷的專業(yè)管理人員、專業(yè)技術人員五十多名,設有加盟管理中心、企劃部、市場部、營運部、總經(jīng)辦、人力資源部、財務部、物配中心、培訓部、項目開發(fā)部、直營管理中心等職能部門。
鹵三國品牌描述
安徽“鹵三國”是有名的鹵菜熟食品牌,中國烹飪協(xié)會頒發(fā)《中華名鹵》稱號,其“曹氏蹄霸”菜品獲得《安徽名菜》之稱。鹵三國自2008年成立并注冊商標以來,經(jīng)過六年的穩(wěn)定經(jīng)營,已發(fā)展成為全國3000家鹵菜加盟店的加盟連鎖企業(yè)。鹵三國全稱是:安徽鹵三國餐飲管理有限公司。公司位于安徽合肥市廬陽工業(yè)園時雨路與靈溪路交口工投·興廬科技產(chǎn)業(yè)園3#9樓。目前鹵三國正在籌備直營體系加工廠,公司的規(guī)模將進一步擴大,鹵三國致力于打造:中華鹵。
鹵三國產(chǎn)品背景
張遼乃是曹軍之名將,魏國五虎將之一。據(jù)民間傳說,有一個關于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權之后,以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法,古合肥人特別喜歡吃鹵菜,尤其喜歡吃鹵豬蹄,直到今天,合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習性,并已影響至全國。當年在肥東縣城(今稱店埠)街道邊就有許多鹵菜店鋪。據(jù)說,張遼戰(zhàn)勝后,讓部下負責后勤的將領連夜趕赴店埠采購豬蹄,尤以曹姓家的豬蹄味道奇妙。后被曹操得知,因正好與其同姓,便好奇地請該曹家主人到其宮內(nèi)做御廚,專做鹵豬蹄和鹵羊蹄,曹操次品嘗后贊不絕口,曰:未料此皮包骨之物竟可成此美味,堪天下一絕也。遂豪興大發(fā),賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚,更加專心為曹主料理這道美食。
鹵三國公司發(fā)展
此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少,絕技只在曹家子孫內(nèi)部世代相傳,鹵菜配料從不外泄,至第七十二代子孫曹飛一代中,其姐深得絕技,在山東夫家開有一店,每天中午十時至十一時,下午五時至六時,限時供應曹氏蹄霸系列鹵菜,每每門前排滿長隊。從事廣告策劃的曹先生誓將絕技發(fā)揚光大,在保持曹氏蹄霸的原有風味的基礎上,特聘特一級廚師,結合各地人群飲食習慣,經(jīng)過上千次的試驗,反復調(diào)整配方,由之前的二十六種中草藥調(diào)配料提升至四十六種,其中不乏名貴中藥材,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份,并提高/增加不添加任何色素和防腐劑,結合三國文化中的人物及典故創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜,劉備老母雞、關羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國”系列鹵食店。