花江狗肉火鍋

花江狗肉，貴州美食特產(chǎn)之一。出于貴州花江鎮(zhèn)。俗話有“十月有個小陽春，花江狗肉勝人參”。原產(chǎn)于關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補 ，使得人們趨之若鶩，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻?？扇セń肮啡庖粭l街”品嘗。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨制成的原湯，它是以清涼見底而著稱的。

主要特點

花江狗肉是用健壯葡萄家狗，采用 冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點，狗肉本身具有和]血脈、補腎、健脾、潤肺之 ， 是強身健體，驅(qū)內(nèi)出寒、滋補上品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué) ， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有 。《本草綱目》列舉， 常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿 ，氣冰膨脹有益。真是“聞著狗肉香， 也跳墻”“ 狗肉滾三滾 ， 坐不穩(wěn) ”。

花江狗肉之所以受到人們的喜愛，據(jù)說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥 好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。

配料

原料：肥嫩葡萄狗一只

調(diào)料：生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、陳皮、狗油、蔥花、味精等適量。

方法

刀工成型：狗去毛刮洗干凈(水的溫度在60--70之間)，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。

烹調(diào)方法：煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗(每人1個)放放適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、香葉、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精等調(diào)味品。

1、品牌優(yōu)勢：花江狗肉火鍋長期以來建立了合格的品牌形象和商業(yè)信譽，免費為合作伙伴提供一系列品牌形象用品，包括VI形象信息、店鋪設(shè)計、墻體廣告、名片樣式、傳單、海報、宣傳展示架等。

2、市場優(yōu)勢：花江狗肉火鍋加盟店經(jīng)營靈活，無論開店在商場、步行街、居民街還是學(xué)校周邊都可以開，只要周邊人流量大的地方都可以開，輕松 。

3、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：花江狗肉火鍋高實現(xiàn)目標(biāo)，可控且加盟技術(shù)、管理、人才和營銷齊全的公司支持，是您優(yōu)勢加盟的不二選擇。

4、產(chǎn)品優(yōu)勢：公司注重 ，每年不斷加大產(chǎn)品研發(fā)投入，開發(fā)新產(chǎn)品、新系統(tǒng)。

質(zhì)量管理體系認證，在行業(yè)中處于 地位， 為消費者提供 有 的 產(chǎn)品。

5、營銷優(yōu)勢：創(chuàng)意營銷親動團隊，自營平臺O 2 O操作，方便快捷。

6、培訓(xùn)優(yōu)勢：總部擁有完善的培訓(xùn)體系，派出 人員為加盟商上門輔導(dǎo)，方便解決加盟商遇到的問題。7、服務(wù)優(yōu)勢：總部在區(qū)域內(nèi)設(shè)立服務(wù)專員，隨時對加盟商管理、運營、親動等進行跟蹤指導(dǎo)， 加盟商快速 。

8、技術(shù)優(yōu)勢：總部 技師一線授課，僅需一周時間，即可掌握所有技術(shù)，大大縮短花江狗肉火鍋合作伙伴的創(chuàng)業(yè)周期！