蔡先森汼肉粉

三亞吉陽蔡先森餐飲店旗下品牌蔡先森汼肉粉選用經(jīng)過百次實(shí)驗(yàn)制作成的草藥包放入湯鍋底部，用大火轉(zhuǎn)中火熬制一兩個(gè)小時(shí)。湯鍋不加蓋，讓牛肉的腥臭散發(fā)出去，邊熬邊用湯勺把浮起的血沫舀出撇凈。不同于長沙米粉，辛辣、重油、少汁是常德米粉的特色，也就是這一口，讓人上癮，吃完一整天的精氣神都提起來了。

據(jù)說牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時(shí)期。回民本來喜歡吃牛肉面，但當(dāng)?shù)匾源竺诪橹魇?，找不到面條。定居此地的回民便以當(dāng)?shù)卦械拿追鄢洚?dāng)面條的替代品，創(chuàng)造了 早的牛肉粉，當(dāng)時(shí)的牛肉粉口味清淡。蔡先森汼肉粉一碗正宗的常德汼肉粉，制作過程雖然不算復(fù)雜，但也十分考驗(yàn)廚師的手藝。

蔡先森汼肉粉有“寬”“圓”兩種粉，寬粉沒有圓粉勁道，手法好的下粉師傅知道“汆燙”一份寬粉需要的 時(shí)間。圓粉則不然，一般的師傅會把早上做好的圓粉泡在清水里，因?yàn)橹谱鞒煞植灰粯?，圓粉會在水里慢慢把米腥味泡出來而不會影響口感。而經(jīng)驗(yàn)老到的師傅則會提前把圓粉團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán)，丟在80℃左右的牛骨清湯里汆一下。這樣的圓粉不但勁道十足，還因?yàn)榕９菧慕莞裢夂贸浴?/p>

蔡先森汼肉粉生產(chǎn)基地內(nèi)均配有統(tǒng)一的生產(chǎn)流水線，操作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化; 的品控體系、時(shí)刻監(jiān)督生產(chǎn)質(zhì)量， 所有產(chǎn)品的口味統(tǒng)一。蔡先森汼肉粉總部為合作商提供商標(biāo)使用權(quán)，協(xié)助合作商選址、落實(shí)裝修，實(shí)現(xiàn)更快入市操作。蔡先森汼肉粉總部還有 的物流配送中心， 設(shè)備和原料的配送及時(shí)、 和快捷，讓創(chuàng)業(yè)者可以更輕松的取勝于 同行。

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同時(shí)，總部的產(chǎn)品更新速度也非常迅速，可以快速滿足市場日益增長的款式需求，提高加盟店的光顧率。

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