陳年老酒

　　瀘州牌濃香源系列酒是瀘州老窖股份有限公司隆重打造的又一文化品牌酒，其有著深厚的瀘州老窖酒文化底韻和歷史內(nèi)涵，是『瀘酒』傳統(tǒng)文化的象征?！夯匚队崎L，空杯留香』的獨特品格和不凡風(fēng)范，被贊為世界上很的現(xiàn)代化綠色飲品。

　　瀘州牌濃香源系列酒醇香濃郁源于『1573國寶窖池群』，是秉承『瀘州老窖酒傳統(tǒng)的釀制技藝』釀造，由瀘州老窖股份有限公司統(tǒng)一儲存、勾兌、生產(chǎn)包裝而成，其品質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)定，具有醇香濃郁、綿甜柔和、酒體協(xié)調(diào)、回味悠長之獨特風(fēng)格。

　　如今，『1573國寶窖池群』經(jīng)批準(zhǔn)為『全國重點文物保護(hù)單位』，瀘州老窖酒傳統(tǒng)的古法釀制技藝為『非物質(zhì)文化遺產(chǎn)』，成為行業(yè)單獨擁有『雙國寶』的企業(yè)。

　　首先看品相，由于年代久遠(yuǎn)，破損和損失都很正常，但保存完好程度決定了價位。酒瓶沒有破損，揮發(fā)非常少(因為早年密封工藝落后，一般一斤裝剩余八九兩都算合格)，酒標(biāo)越完整，收藏價值越高。每瓶陳年老酒都必須有年代標(biāo)記，從商標(biāo)、印制的年代感，油墨的顏色、風(fēng)格，瓶蓋有沒有松動、裂痕，有沒有跑酒，包括酒瓶的包漿，都可以判斷是不是造假。

　　此外，還可以根據(jù)酒花來判斷陳年老酒品質(zhì)。65度的老酒酒花會很大，消散得很慢，54度左右的老酒酒花，一般會長達(dá)30秒以上，而38度左右的老酒，酒花一般會很小，消散得也很快。

　　“事實上，只有50度以上、純糧食釀造的高度白酒，才有傳世的價值?！备吆氄f：“因為38度、42度等低度酒大多用水勾兌原漿制成，10年8年后，水解味兒就越來越重，口味發(fā)酸、發(fā)澀，口味難比老酒，所以低度白酒沒有收藏價值?！?

　　此外，酒色也是判別陳年老酒品質(zhì)的一個竅門，因為微生物發(fā)酵，30年以上的白酒都微微發(fā)黃，“透明透亮的，幾乎不可能是陳年老酒。”高海洑提醒。

　　高海洑介紹，吹響老酒集結(jié)號，主要靠在全國各地高價回收，再專業(yè)藏家或機構(gòu)，鑒定、評級、把關(guān)，后來根據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)，配成八大名酒的套裝。

　　近些年，陳年老酒價格穩(wěn)步上升。高海洑分析，陳年老酒受追捧，一是因為從民間能夠收集到的老酒數(shù)量越來越少，另一方面，老酒受追捧的程度卻越來越高。

　　高海洑介紹，上世紀(jì)70年代，幾十元就能購買一套八大名酒，而現(xiàn)在，根據(jù)生產(chǎn)年代、存世量的多少、品相好壞，一套八大名酒價格從幾萬到兩百多萬元不等?！鞍舜竺?，有‘八’的彩頭、涵蓋五種香型、有多個省份的口味包容性，不論品嘗、送人都很合適，如今供不應(yīng)求。”

　　由于近些年消耗量大，配齊“八大名酒”已經(jīng)越來越難，以高品匯為例，70年代“八大名酒”，一年僅能配出十套八套；80年代的“八大名酒”，每年不過配出幾百套，90年代“八大名酒”能配一千套左右。

　　“70年代以前的老酒會直接上拍，價格不菲?！备吆氄f，建國時的賴茅，已經(jīng)成為孤品，一年發(fā)現(xiàn)不了三五瓶，被稱為液體黃金。而一瓶20年的茅臺，也已經(jīng)高達(dá)一兩萬元。

　　“酒越陳越香，越老越值錢，很多人還沒有意識到這是個金礦?！彼J(rèn)為，這個市場剛起步，與翡翠、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣，陳年老酒以其難以復(fù)制性，價格還會上漲。