水蛭養(yǎng)殖

　　一、智力智慧之選

　　水蛭養(yǎng)殖是一項(xiàng)新興事業(yè)，過(guò)去缺乏這方面的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。因此，要了解水蛭養(yǎng)殖的動(dòng)態(tài)及供求信息，掌握水蛭的養(yǎng)殖技術(shù)，學(xué)會(huì)對(duì)水蛭的初加工方法，懂得經(jīng)濟(jì)核算。只有這樣，才不至于打無(wú)把握之仗，確保養(yǎng)殖能成功，銷(xiāo)售有渠道，從而獲得比較理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 　　

　　條件較好的地區(qū)，計(jì)劃從事水蛭養(yǎng)殖業(yè)的人員，好要參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，在掌握一定理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，再到養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，經(jīng)過(guò)自己深人的調(diào)查研究，然后再動(dòng)手養(yǎng)殖，盡量避免盲目性，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。任何一項(xiàng)養(yǎng)殖業(yè)的興起、鞏固和發(fā)展，都必須依靠科學(xué)技術(shù)。因此，首要的準(zhǔn)備工作是培訓(xùn)人才，用科學(xué)知識(shí)武裝自己的頭腦，其他問(wèn)題才能迎刃而解，才能做到少花錢(qián)，多辦事，辦好事，確保水蛭養(yǎng)殖成功。 　　

　　二、物力和財(cái)才的投入 　　

　　對(duì)于已擁有土地和水域者來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖者的投人主要有以下幾個(gè)方面。 　　

　?。ㄒ唬﹫?chǎng)地圍欄，場(chǎng)地圍欄的長(zhǎng)短、大小及材料，智慧之選的多少，將在下面詳細(xì)講解。

　?。ǘ┓N源，水蛭的種源可以野外采集也可以購(gòu)買(mǎi)。野外采集要注意品種選擇，防止品種混雜和沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水蛭混人。目前市場(chǎng)上出售的種水蛭，質(zhì)量差異較大，有按條出售的，有按重量出售的，價(jià)格也不一樣，養(yǎng)殖戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重考慮、選擇。

　　（三）餌料，養(yǎng)殖水蛭數(shù)量少的一般養(yǎng)殖戶(hù)，基本上不用花錢(qián)就能解決。但大型的水蛭養(yǎng)殖場(chǎng)、則應(yīng)考慮養(yǎng)殖水蛭食用的活食，或準(zhǔn)備動(dòng)物血等。 　　

　?。ㄋ模┢渌度?，其他投入包括水電、運(yùn)輸、藥品、工具及機(jī)械設(shè)備等的購(gòu)置和建設(shè)。 　　

　　以上各項(xiàng)投入均應(yīng)事先進(jìn)行計(jì)算、籌集，并量力而行，確定養(yǎng)殖水蛭的規(guī)模。

　　選好合適的飼養(yǎng)場(chǎng)地，是建好養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)好水蛭的重要工作。要周密考慮，細(xì)心測(cè)評(píng)，盡可能地做到經(jīng)濟(jì)合理、適用安全，既要考慮到水蛭的生活習(xí)性和要求，又要考慮地形、水質(zhì)、土質(zhì)、運(yùn)輸、電力、排灌、餌料等條件，提高/增加水蛭既有舒適的生活環(huán)境，又能健康地生長(zhǎng)發(fā)育。 　

　　一、水蛭的生活習(xí)性。水蛭具有水生性、變溫性和特殊的食性。根據(jù)水蛭的生活習(xí)性，要求選擇具有一定水域、溫暖、安靜、動(dòng)植物繁多的場(chǎng)所。噪音，尤其是震動(dòng)，對(duì)水蛭的生長(zhǎng)不利。因此，應(yīng)避開(kāi)車(chē)輛來(lái)往頻繁的交通沿線(xiàn)和有噪聲、震動(dòng)的飛機(jī)場(chǎng)、工廠等地區(qū)。 　

　　二、地形。地形的選擇應(yīng)以背風(fēng)向陽(yáng)、環(huán)境優(yōu)良為好。這樣，春秋季節(jié)可增加光照時(shí)間，延長(zhǎng)水蛭的生長(zhǎng)期，冬季可防風(fēng)抗寒，使水蛭能安全越冬。同時(shí)優(yōu)美的環(huán)境，夏季既可以防暑，又可以增加動(dòng)植物的活體數(shù)量，為水蛭提供充足的餌料。 　　　　　三、水質(zhì)。我國(guó)淡水水域遼闊，因地域的差異各地水的質(zhì)量有明顯的區(qū)別。決定水質(zhì)質(zhì)量的理化指標(biāo)主要有溫度、鹽度、含氧量、pH 值、水色和肥度等。要考慮水源流至場(chǎng)地是否被污染。嚴(yán)重污染的水域，例如出現(xiàn)水顏色反常、渾濁度增大、懸浮物增多、有毒物質(zhì)增加、發(fā)生惡臭等現(xiàn)象，則不能使用。同時(shí)還要考慮該水域在1 年內(nèi)甚至若干年內(nèi)的水位變化情況，提高/增加做到旱時(shí)有水，澇時(shí)不淹。 　　

　　四、土質(zhì)。不同種類(lèi)的土壤，其pH 值、含鹽種類(lèi)及數(shù)量、含氧量、透水性和含腐殖質(zhì)程度往往有所差別，將對(duì)水生生物的生長(zhǎng)帶來(lái)影響。一般分為礫土、砂土、粘土、壤土和腐殖土5 個(gè)類(lèi)型。水質(zhì)較肥，即含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，池底土質(zhì)可用礫土、砂土；水質(zhì)不肥，即營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不豐富，如使用地下水或自來(lái)水等，池底土質(zhì)則應(yīng)用腐殖土；如果池底漏水，底層還應(yīng)用粘土夯實(shí)。因此，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件來(lái)選擇不同類(lèi)型的土質(zhì)。池底土質(zhì)應(yīng)比較堅(jiān)硬，上面有較肥的有機(jī)質(zhì)。 　　

　　五、交通與電力。交通方便，可給產(chǎn)品和飼料的運(yùn)輸帶來(lái)便利，同時(shí)可節(jié)省時(shí)間，減少交通運(yùn)輸上的費(fèi)用開(kāi)支。電力除日常照明外，如加工飼料、產(chǎn)品等都需用電，應(yīng)能提高/增加供應(yīng)。

　　六、排灌。養(yǎng)殖池的水位應(yīng)能控制自如，排灌方便。要做到旱能灌，澇能排，兩手都要抓。尤其要防止洪水的沖擊，以免造成不應(yīng)有的損失。

　　七、餌料。餌料大多以水中浮游生物、螺類(lèi)、貝類(lèi)、蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物為主。同時(shí)要注意附近屠宰場(chǎng)畜禽鮮血的利用。

　　不論利用房前屋后土塘、泥坑，還是在江河、湖泊，養(yǎng)殖方式雖有多種多樣，但歸納起來(lái)，不外有兩種方式：即野外粗放養(yǎng)殖和集約化精養(yǎng)。選擇哪一種養(yǎng)殖方式，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜。條件差的，可就地取材，采用野外粗放養(yǎng)殖；條件較好的，可采用集約化精養(yǎng)方式，即建立高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖池，為水蛭的生長(zhǎng)繁殖提供較理想的生態(tài)環(huán)境，工廠化養(yǎng)殖，獲得較高的單位面積產(chǎn)量。 　　

　　一、野外粗放養(yǎng)殖。野外粗放養(yǎng)殖是利用自然條件，圈定養(yǎng)殖范圍后進(jìn)行保護(hù)的一種養(yǎng)殖方式。野外粗放養(yǎng)殖，并不是不管不問(wèn)，也要投放足夠的種源，適當(dāng)投放餌料，進(jìn)行捕撈。一般有水庫(kù)養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、沼澤地養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、河道養(yǎng)殖、洼地養(yǎng)殖及稻田養(yǎng)殖等。這幾種方式養(yǎng)殖面積較大，光照充足，天然餌料豐富，智慧之選小，經(jīng)營(yíng)大。但單位面積產(chǎn)量較低，不易管理，要時(shí)常注意防范自然敵害、防逃以及水位漲落的變化等。下面簡(jiǎn)單介紹其中的兩種養(yǎng)殖方式。 　　

　?。ㄒ唬?沼澤地養(yǎng)殖。沼澤地的特點(diǎn)是水位淺，水生植物茂盛，沼澤地底層有機(jī)物、腐殖質(zhì)含量較多，浮游生物、水生動(dòng)物豐富。因此，只要建好圍欄，即可放養(yǎng)水蛭。要定時(shí)進(jìn)行觀察，適當(dāng)補(bǔ)充餌料。密度過(guò)大時(shí)，要適時(shí)捕撈。

　?。ǘ┑咎镳B(yǎng)殖稻田的特點(diǎn)是水位淺，水溫適宜，又有水稻遮蔭，從含氧量到豐富的餌料都適合水蛭的生長(zhǎng)和繁殖。因此，在我國(guó)大部分稻田中，都生長(zhǎng)有不同品種的水蛭。稻田養(yǎng)殖要選擇排灌方便、水源充足、田土保水、肥力好的地塊，四周用圍欄圈圍起來(lái)。在稻田的中間，根據(jù)地塊的大小，挖一個(gè)或幾個(gè)池塘。一般以100 平方米中間挖一個(gè)1 平方米的池塘為宜，同時(shí)池塘與池塘之間，以及在稻田的四周挖深、寬各約30 厘米的保護(hù)連通溝，使池、溝相通。當(dāng)曬田、擱田或施肥、噴藥時(shí)，要把水蛭用動(dòng)物血引誘到池塘或保護(hù)連通溝里，使水蛭免遭殺害。施肥好改為球肥深施，噴農(nóng)藥好改為低毒或無(wú)毒農(nóng)藥。 　　

　　二、集約化精養(yǎng)。集約化精養(yǎng)是采用人工建池、投喂餌料的科學(xué)飼養(yǎng)管理方式。一般有魚(yú)塘養(yǎng)殖、場(chǎng)區(qū)養(yǎng)殖、室內(nèi)養(yǎng)殖、庭院養(yǎng)殖以及工廠化恒溫養(yǎng)殖等方式。這幾種養(yǎng)殖方式放養(yǎng)密度較大，資金投人相對(duì)較高，要求飼養(yǎng)技術(shù)精細(xì)。但單位面積產(chǎn)出多，經(jīng)濟(jì)效益較好。 　　

　　（一）精養(yǎng)的物理性質(zhì)。

　　1 ．透光性強(qiáng)，水層波動(dòng)?。阂?yàn)樗疁\，陽(yáng)光可透射到池底，這樣有利于浮游生物、沉水植物和底棲植物的健康生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)因?yàn)樗疁\，水的上下層基本均勻，僅在刮風(fēng)、溫差變化條件下出現(xiàn)小的波動(dòng)。為水蛭提供了良好的生存環(huán)境。

　　2 ．水色不定，水溫呈季節(jié)性變化：水的顏色常因土質(zhì)、水深、施肥種類(lèi)及水中浮游生物生長(zhǎng)繁殖情況而各有不同。這是因?yàn)楦∮沃参锒鄷r(shí)水體呈綠色，浮游動(dòng)物多時(shí)水體呈黃色，腐殖質(zhì)多時(shí)水體呈褐色或?yàn)獒u油色，大量生長(zhǎng)藍(lán)藻時(shí)水體呈青綠色，魚(yú)腥藻繁殖多時(shí)水體呈黃綠色，纖毛蟲(chóng)繁殖旺盛時(shí)水體又呈褐色，水蚤大量出現(xiàn)時(shí)水體則呈紅色。1 年中冬季水溫較低，春季逐漸回升，夏季水溫高，秋季逐漸下降。在1 年中5～9 月份水溫較高，是適合水蛭在自然條件下生長(zhǎng)繁殖的時(shí)期。l 日中的平均溫度，一般水溫高于氣溫，平均溫差水溫低于氣溫，這樣看來(lái)，水溫比氣溫相對(duì)穩(wěn)定。白天水溫常低于氣溫，而晚上則水溫又高于氣溫。

　　3 ．水體變質(zhì)，則水中發(fā)出腐敗臭味：如發(fā)現(xiàn)水體有特殊的腐爛味、臭味，則表示水體被污染，說(shuō)明池底的有機(jī)物如吃剩的餌料、沉底的動(dòng)植物殘?bào)w、糞便等，腐敗生成氨氣、硫化氫等有毒氣體。此時(shí)則應(yīng)及時(shí)換水或倒池清理，防止水蛭大批死亡。 　?。ǘ┚B(yǎng)的化學(xué)性質(zhì)

　　1 ．酸堿度（pH 值）。酸堿度是指池塘中水的pH 值。主要是水中游離的二氧化碳與碳酸鹽類(lèi)之間比率的變化。其變化幅度一般在6.5～9.5 之間。pH 值在晝夜之間有周期性的變化：黎明時(shí)，二氧化碳含量多，水的pH 值下降（變酸）；白天，二氧化碳含量減少，水的pH 值升高（變堿）。實(shí)踐說(shuō)明，中性的水體或弱堿性的水體有利于水蛭的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2 ．氣體溶解量。氣體包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)狻睔?、硫化氫和甲烷（沼氣）等。一般較為重要的是水中含氧和二氧化碳的含量。當(dāng)水中的含氧量大于0.7 毫克／升，水蛭就活動(dòng)正常；當(dāng)水中的溶解氧小于0.7 毫克／升時(shí)，水蛭就會(huì)紛紛爬出水面，到岸邊土壤或草叢中，呼吸空氣中的氧氣。池塘中這兩種氣體的含量與水溫的晝夜變化密切相關(guān)。其中含氧奡多的時(shí)間是下午，這是因?yàn)樗芯G色植物在此時(shí)光合作用旺盛，消耗了二氧化碳，產(chǎn)生了大量的氧氣。而黎明時(shí)水中含氧量較低，這是因?yàn)橐雇碇参锏墓夂献饔没就Ｖ?，而?dòng)物沒(méi)有停止氧氣的消耗和二氧化碳的呼出。 　　

　　3 ．無(wú)機(jī)鹽溶解量。無(wú)機(jī)鹽包括硝酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽和硅酸鹽等。這些鹽類(lèi)的溶解量對(duì)浮游生物以及其他動(dòng)植物的數(shù)量，對(duì)水蛭的生長(zhǎng)繁殖有著直接的影響。

　?。ㄈ┚B(yǎng)的生物組成 　　在不同的地區(qū)和不同的季節(jié)，池塘中的生物組成有明顯的區(qū)別。但一般由以下幾大類(lèi)生物組成。 　　

　　1 ．浮游生物：浮游生物一般是用肉眼看不見(jiàn)的微小動(dòng)植物。它們的活動(dòng)能力有限，大多是靠水體流動(dòng)而被動(dòng)地移動(dòng)，它們是池塘生物組成的主要部分，對(duì)水蛭的生長(zhǎng)發(fā)育有重要影響。浮游植物主要包括低等的浮游藻類(lèi)，如夏季大量繁殖的藍(lán)藻（微囊藻、魚(yú)腥藻等）、綠藻（鼓藻、空球藻、團(tuán)藻），春季秋季生長(zhǎng)旺盛的硅藻等。浮游動(dòng)物主要包括動(dòng)物界中奡原始、較低等的一類(lèi)動(dòng)物。它們大多是單細(xì)胞的有機(jī)體，如草履蟲(chóng)、喇叭蟲(chóng)、尾棘蟲(chóng)等。 　　

　　2 .水生植物：水生植物主要有以下幾種。( 1）漂浮植物如水浮萍、蕪萍等，它們完全漂浮于水面或水中。( 2 ）浮葉植物其葉面漂浮于水面，而根生長(zhǎng)在池塘底土中，如菱、若菜等。( 3 ）挺葉植物其根植于泥土中，而莖、葉挺立于水面之上，如蘆葦、蓮子草等。 　　

　　3 .底棲動(dòng)物：底棲動(dòng)物中包括軟體動(dòng)物中的蚌、螺類(lèi)，甲殼動(dòng)物中的蝦、蟹類(lèi)，非浮游性的枝角類(lèi)、撓足類(lèi)等，還有水蛆蛻、搖蚊幼蟲(chóng)、蚌蟒幼蟲(chóng)等。 　　

　　4 ．其他動(dòng)物主要包括魚(yú)類(lèi)、蛭類(lèi)、水蛇、鱉、水鼠等。 　　

　　5 ．真菌和細(xì)菌在嚴(yán)重污染的池塘中，各種危及水蛭生命的真菌和細(xì)菌大量繁殖，對(duì)水蛭的生長(zhǎng)造成較大的影響。 　　

　　水蛭的生物學(xué)特性：一、水蛭的分類(lèi)，水蛭是地球上比較古老的低等動(dòng)物。從波羅的海沿岸撿拾到的嵌有水蛭遺骸的琥珀化石來(lái)分析，水蛭至少有4000萬(wàn)～5000萬(wàn)年的歷史。水蛭屬環(huán)節(jié)動(dòng)物門(mén)，蛭綱，顎蛭目，水蛭科。蛭綱包括4個(gè)目，即棘蛭目、吻蛭目、顎蛭目、咽蛭目，下面主要介紹顆蛭目。顆蛭目（Gnathobdellidae）動(dòng)物沒(méi)有可伸縮的吻，咽頭固定，口腔內(nèi)具有3 個(gè)顎板。體內(nèi)沒(méi)有真正的血管系統(tǒng)，由血體腔系統(tǒng)取代。血體腔液紅色，有葡萄狀組織。生殖系統(tǒng)比較復(fù)雜，通常具有交配器官，卵繭內(nèi)有蛋白營(yíng)養(yǎng)胚胎。完全體節(jié)基本上由5 環(huán)發(fā)展而成。水生或陸生。例如用于放血療法、清理瘀血、斷肢再植等外科手術(shù)的日本醫(yī)蛭( Hirudo nipponica）以及和麗醫(yī)蛭等；在古印度曾被廣泛用來(lái)放血，以避免使用外科手術(shù)刀的牛蛭：棒紋牛蛭（Poecilobdella javanica）、遠(yuǎn)孔牛蛭（P . similis ）、菲牛蛭（P . manil - lensis ) ；生活在溫濕的山區(qū)，在草叢或竹林中等候過(guò)往宿主、吸食脊椎動(dòng)物血液的山蛭：日本山蛭( HaemadiPsa japonica ）、天目山蛭（H ? tianmushana ）、鹽源山蛭（H ．yanyuanensis ) ; 在我國(guó)池塘、稻田中分布很普遍的金線(xiàn)蛭(Whitmania ) ：寬體金線(xiàn)蛭（w . pira ）、光潤(rùn)金線(xiàn)蛭、尖細(xì)金線(xiàn)蛭。 　　

　　二、生態(tài)習(xí)性。水蛭絕大多數(shù)生活在淡水中，有少數(shù)生活在海水中，個(gè)別種水蛭可生活在陸地。在池塘、湖泊、河流及小溪等有機(jī)質(zhì)豐富的水域經(jīng)?？砂l(fā)現(xiàn)水蛭的蹤影。水蛭喜歡中性或稍偏堿性的水域，不適應(yīng)酸性水域。由于生態(tài)環(huán)境的變化，在干涸的河道內(nèi)水蛭可潛人水底而穴居，甚至在自身體重失去40 ％的情況下，也能生存。有一些蛭類(lèi)可營(yíng)水、陸兩棲生活。還有極少數(shù)蛭類(lèi)可在陸地潮濕的叢林中生活，例如山蛭等。有相當(dāng)一部分蛭類(lèi)營(yíng)半寄生生活，少數(shù)蛭類(lèi)營(yíng)肉食性生活。水蛭背腹扁平，前端較細(xì)，體形呈葉片狀。身體可隨伸縮的程度或取食的多少而變化。體長(zhǎng)在1～30 厘米之間，多數(shù)水蛭的體長(zhǎng)在3～6 厘米。體表呈黑褐色、藍(lán)綠色甚至棕紅色，表面有條紋或斑點(diǎn)。身體分節(jié)，前端和后端的幾個(gè)體節(jié)演變成吸盤(pán)，具有吸附和運(yùn)動(dòng)的功能。前吸盤(pán)較小，圍在口的周?chē)?，后吸盤(pán)較大，呈杯狀。體節(jié)數(shù)目固定，但常被體表的分環(huán)所掩蓋，如醫(yī)蛭。醫(yī)蛭體長(zhǎng)約10 厘米，可分出100多個(gè)體環(huán)，身體的生長(zhǎng)是體環(huán)的延伸而加長(zhǎng)。身體前、后兩端的體節(jié)改變?yōu)槲P(pán)，前吸盤(pán)小而后吸盤(pán)較大，具環(huán)帶。