鰻魚養(yǎng)殖
鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特征,與鮭魚類似具有洄游特性。
鰻魚養(yǎng)殖方法
鰻苗放養(yǎng)
鰻魚苗種培育就是把鰻苗養(yǎng)成10g以上鰻種的生產(chǎn)過程。這一階段需要經(jīng)過一級(jí)池、二級(jí)池、三級(jí)池等三種不同類型池塘的培育。鰻種是成鰻養(yǎng)殖的基礎(chǔ),鰻種的數(shù)量和質(zhì)量直接影響成鰻養(yǎng)殖的好壞。因此,要發(fā)展養(yǎng)鰻生產(chǎn),首先必須抓好鰻魚苗種的培育。
為了提高/增加鰻苗培育工作的順利進(jìn)行,除了做好上述一切準(zhǔn)備工作外,還需抓好以下幾個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
一、鰻苗放養(yǎng)密度
由于養(yǎng)殖方式不同,鰻苗的放養(yǎng)密度也各不相同。一般止水式池放養(yǎng)密度以150~300g/㎡,流水池以500~1000g/㎡為宜。以低密度放養(yǎng)成長較快,成活率高。
二、鰻苗放養(yǎng)時(shí)間
有加溫條件或有溫水供給的養(yǎng)鰻場,鰻苗的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)盡量提早,這樣可以延長飼養(yǎng)期,提高鰻種的產(chǎn)量和質(zhì)量。由于鰻苗在水溫15℃以上才能正式開始攝食與生長,所以露天池培育鰻魚苗種,以自然水溫達(dá)到13℃以上時(shí)放養(yǎng)較為適宜。這樣,鰻苗經(jīng)過短期暫養(yǎng)適應(yīng)環(huán)境后,當(dāng)水溫上升時(shí)即可開食馴養(yǎng)。在廣東、福建的鰻苗放養(yǎng)時(shí)間在3月初左右。
三、鰻苗的計(jì)數(shù)和過秤
為了控制鰻苗的放養(yǎng)密度,在放養(yǎng)時(shí)必須計(jì)數(shù),算出每個(gè)一級(jí)池放養(yǎng)的重量、規(guī)格和尾數(shù)。具體做法是:先將網(wǎng)箱內(nèi)的鰻苗輕輕攪勻,然后隨機(jī)取樣2~4次,每次稱取50g,放在鰻苗撈海中用小碗或小勺過數(shù),然后求出平均規(guī)格。算出每千克鰻苗尾數(shù),從而得出平均規(guī)格。
四、鰻苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)
鰻苗經(jīng)長途運(yùn)輸,處于疲勞狀態(tài),加上運(yùn)苗容器內(nèi)溫度與池水溫度差距過大(特別是加溫培育池),故需有一個(gè)適應(yīng)過程,具體做法是:將鰻苗箱置于池邊,逐漸用池水淋鰻苗箱,待鰻苗體溫接近池水水溫(一般不相差5℃)時(shí)才將其放入事先置于池中的網(wǎng)箱內(nèi);如果用尼龍袋充氧運(yùn)輸,可先將尼龍袋連苗放入池中,待袋溫接近池水溫度時(shí)再拆袋將鰻苗放入網(wǎng)箱內(nèi)。鰻苗一般暫養(yǎng)30分鐘~1小時(shí)(開增氧機(jī)),待活動(dòng)正常后撇除死苗、污物,分別過秤、計(jì)數(shù)放入各個(gè)鰻苗培育池內(nèi)。
五、鰻苗消毒
鰻苗體質(zhì)嬌嫩,在采捕、暫養(yǎng)和運(yùn)輸中容易擦傷而感染水霉菌和細(xì)菌性身體有恙。因此,在放養(yǎng)時(shí)必須進(jìn)行消毒。消毒方法為藥浴,一種是用容器進(jìn)行藥浴,一種是全池潑灑藥浴。
1、消毒步驟與方法:用容器藥浴時(shí),一般在大水缸中進(jìn)行,故又稱缸浴。具體做法是,先在缸內(nèi)盛清水300~400kg,然后按藥物用量比例,先溶化在少量水中再倒入缸內(nèi),并開啟曝氣機(jī)進(jìn)行曝氣,不斷攪動(dòng)水,使藥液均勻分布,然后稱取5kg左右鰻苗連篰一起浸入藥液中藥浴10~15分鐘后,即可取出鰻苗放養(yǎng)。全池潑灑藥浴在傍晚進(jìn)行,把藥物溶解后直接潑灑在一級(jí)池中,開增氧機(jī)攪水,使藥液均勻分布。
2、消毒藥物與濃度:常用的藥物主要有次甲基藍(lán)和食鹽等。
3、消毒時(shí)間:容器內(nèi)藥浴在鰻苗下池前進(jìn)行;全池潑灑消毒在鰻苗下池后的當(dāng)天傍晚進(jìn)行。
鰻魚養(yǎng)殖設(shè)備
露天止水式養(yǎng)殖是我國的主要養(yǎng)殖方式。鰻場的規(guī)模以50畝為宜。養(yǎng)殖設(shè)施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設(shè)施。利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源。一般每天僅交換池水的1/10-1/7。主要依靠浮游藍(lán)藻和水車或增氧機(jī)增氧,以改善水質(zhì)。其優(yōu)點(diǎn)是建池成本低、耗電省。缺點(diǎn)是產(chǎn)量較低,一般畝產(chǎn)僅1000-2000千克。
1.養(yǎng)殖設(shè)施
?。?)鰻池規(guī)格
鰻池可分一級(jí)池、二級(jí)池、三級(jí)池和成鰻池四種。鰻場中這些池子的比例分別為2:8:15:75,即一個(gè)50畝水面的鰻場,一級(jí)池1畝,二級(jí)池4畝,三級(jí)池7.5畝,成鰻池37.5畝。這些池子的用途及規(guī)格如下。
一級(jí)池:用于鰻苗引食訓(xùn)練,并將鰻苗養(yǎng)到0.2克左右。面積為50-60平方米,池深0.8-1.0米,水深0.5-0.6米。
二級(jí)池:飼養(yǎng)體重0.2-2克鰻種。面積為200-400平方米,池深1.2-1.5米,水深0.8-1.0米。
三級(jí)池:飼養(yǎng)體重2-20克的鰻種。面積400-800平方米,池深1.4-1.5米,水深1.0-1。2米。
成鰻池:將體重20克左右的鰻種養(yǎng)成150-200克的食用鰻。面積800-1200平方米,池深1.5-1.6米,水深1.0-1.2米。
(2)鰻池形狀與結(jié)構(gòu)
各級(jí)鰻池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據(jù)鰻魚善逃、難捕和對(duì)水質(zhì)要求較高的特點(diǎn),在結(jié)構(gòu)上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用塊石、磚漿砌,混凝土現(xiàn)澆和混凝土預(yù)制板拼切三種形式,四周池壁垂直光滑,壁墻高0.8-1.6米,壁頂用蓋板"壓口",蓋板伸向池內(nèi)5-10厘米,堤面要高出水面0.3-0.5米。池底有鍋底形和平底形兩種,要求堅(jiān)硬、不漏水。底鋪20厘米厚石渣,耙平壓實(shí)后,再鋪5厘米黃沙密縫,一級(jí)池還應(yīng)用水泥砂漿抹底,以便收苗。鍋底形的排水中設(shè)在池底中央較低處,平低形池底向排水口傾斜,進(jìn)水口和排水口交叉相對(duì)。注水口設(shè)在池壁頂上,高出池塘高水位20-30厘米,并伸向池內(nèi)30厘米左右;排水口設(shè)在注水口對(duì)面,外圍有三道閘門;道網(wǎng)閘起防逃作用,用不銹鋼網(wǎng)或聚乙烯篩絹網(wǎng),其網(wǎng)目,鰻苗池為1-1.5毫米,鰻種池為1.5-2毫米,成鰻池為2-4毫米。第二道板閘或暗箱,底部懸空,壓出底層污水。第三道板閘,起溢水作用,使鰻池水位保持恒定。
鰻池對(duì)水質(zhì)要求很高,不僅每個(gè)池子要求注、排水系統(tǒng)分開,而且整個(gè)鰻場的注、排水水源也必須嚴(yán)格分開。否則,會(huì)因鰻鱺糞便及大量微囊藻死亡而引起自身污染,導(dǎo)致鰻魚嚴(yán)重死亡。
?。?)食棚
鰻魚喜歡在陰暗處攝食,應(yīng)在向陽背風(fēng)的池邊搭設(shè)食棚(包括食臺(tái)、食場和蔭棚)。食臺(tái)是90×45×20厘米的長方形框架,框底繃一塊網(wǎng)目大小能讓鰻種自由的尼龍網(wǎng)片;食場設(shè)在食臺(tái)下面水底,上面鋪設(shè)石渣或螺殼,要求結(jié)實(shí)平坦;食臺(tái)上方搭蔭棚。
鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)分析
?。?)鰻種培育
鰻種培育是將體重0.1-0.2的白仔鰻養(yǎng)到體重10-20克的小鰻的過程,第二年大部分鰻種可以養(yǎng)成食用鰻上市(150-200克/尾)。鰻苗養(yǎng)成鰻種一般分三級(jí)進(jìn)行。各級(jí)鰻池放養(yǎng)規(guī)格和密度分別為:一級(jí)池每平方米放養(yǎng)0.1-0.2克的鰻苗0.2-0.3公斤;二級(jí)池每平方米放0.3-2克的鰻苗 0.3-1公斤;三級(jí)池每平方米放養(yǎng)2-20克的鰻種0.5-2公斤。
鰻苗選擇:好的鰻苗要求頭闊吻鈍,規(guī)格整齊;游泳活潑,體無創(chuàng)傷,體色光潔呈玉白色;肌膚豐潤,機(jī)體健壯,無病原寄生。規(guī)格為每公斤6000尾左右。
鰻苗放養(yǎng):放苗時(shí)間為3-4月,水溫20℃以上時(shí)放養(yǎng)較為適宜。放苗前應(yīng)先將培育池和鰻苗進(jìn)行藥物消毒。培育池的消毒方法與家魚苗種池相同。鰻苗消毒方法可參照表7-2進(jìn)行。放養(yǎng)密度按一級(jí)池的要求進(jìn)行。
攝食訓(xùn)練:攝食訓(xùn)練是養(yǎng)鰻成敗的關(guān)鍵技術(shù),約需訓(xùn)練一個(gè)月時(shí)間。鰻苗下塘后周,應(yīng)設(shè)法使鰻苗由分散攝食轉(zhuǎn)為集中攝食。一般從傍晚開始,使用絲蚯蚓作誘餌,將養(yǎng)凈的絲蚯蚓散投在食臺(tái)上,每日投喂4-5次,日投喂量占鰻苗總體重的20-40%。同時(shí)在食臺(tái)上方掛一盞15W的電燈,把鰻苗引到食臺(tái)周圍,集中攝食。也可以日間在食臺(tái)上方搭蓬遮陰,造成一個(gè)陰暗環(huán)境,同樣誘使鰻苗中攝食。一周后如大部份鰻苗都被引上食臺(tái)攝食,表明集中攝食訓(xùn)練已獲成功。然后逐漸往后推遲投喂時(shí)間,完全改在白天進(jìn)行。從第2周開始,應(yīng)逐漸減少絲蚯蚓投喂量,增加蚌肉、豬脾或鮮魚等鮮飼料的肉糜,每日投4次,日投喂量占鰻苗總體重的10-15%。15天以后,逐漸將絲蚯蚓或肉糜與配合飼料混合投喂,并逐步加大配合飼料的比例。1個(gè)月后,即可全部改用鰻苗配合飼料,每日投喂兩次,日投喂量占鰻苗總體重5-8%。配合飼料要加水充分揉和,有條件的還要加入適量油脂。飼料拌好后要馬上投喂,防止α-淀粉裂化,影響粘合性。
分級(jí)飼養(yǎng):鰻苗在飼養(yǎng)中由于個(gè)體間爭食能力強(qiáng)弱不一,造成個(gè)體大小差異很大,因此每隔20-30天就要將不同規(guī)格的鰻苗分養(yǎng),分養(yǎng)前應(yīng)停食一天。因鰻苗個(gè)體尚小,頭幾次分養(yǎng)可用密眼撈海在食臺(tái)下捕撈,將先上食臺(tái)的健壯苗優(yōu)先分出;以后隨著個(gè)體逐漸長大,可用廣東魚篩或不同網(wǎng)目的無節(jié)結(jié)網(wǎng)進(jìn)行分選工作。分選后用痢特靈藥浴,即可按級(jí)分養(yǎng)。各級(jí)苗種池的放養(yǎng)規(guī)格和密度如上所述。鰻魚分養(yǎng)后配合飼料日投量為魚體總重量的3-5%。鰻苗飼養(yǎng)到11月中、下旬時(shí),大部分個(gè)體可長到20克左右,可作為鰻種放入成鰻池養(yǎng)殖。
水質(zhì)調(diào)節(jié):培養(yǎng)和管理好鰻池水質(zhì),是養(yǎng)鰻高產(chǎn)的可靠提高/增加。主要措施是:①培養(yǎng)微囊藻,增加水中溶氧。由于鰻池水中的溶氧來源主要依靠藍(lán)藻中的微囊光合作用產(chǎn)生的,因此,當(dāng)池水中的微囊數(shù)量少,透明度過大時(shí),應(yīng)從附近池塘中撈取微囊藻種,放入鰻池,并施硫酸銨,每畝1.0-1.5公斤,連續(xù)2-3天,進(jìn)行強(qiáng)化肥育,使其迅速繁殖、生長。②掌握好水色。池水要保持濃綠鈀,透明度以25 厘米左右為宜。當(dāng)水色由濃綠色變成淡綠或淡黃色,或透明度大于25厘米時(shí),應(yīng)及時(shí)追施硫酸銨,每畝0.5-1公斤,連續(xù)2天。當(dāng)微囊藻過多,水色過濃,透明度小于15厘米時(shí),應(yīng)注入新水,使透明度提高到25厘米左右。③及時(shí)除蟲。浮游動(dòng)物是微囊藻的大敵,尤其是輪蟲影響較大,為限制輪蟲繁殖,可在鰻池中搭養(yǎng)一定數(shù)量的鳙魚,一般每畝可搭養(yǎng)2齡鳙魚10-20尾。若浮游動(dòng)物仍然繁殖過快,則可用晶體敵百蟲潑灑,使池水呈0。5-1ppm濃度。④適時(shí)開機(jī)注水。為改善鰻池水質(zhì)狀況,還應(yīng)安裝水車式增氧機(jī)增氧,開機(jī)時(shí)間可參照家魚養(yǎng)殖部分。同時(shí),每天應(yīng)換水1/10-1/7,換水時(shí),應(yīng)將池水中的殘餌、糞便排出池外。
?。?)成鰻養(yǎng)殖
成鰻養(yǎng)殖是把體重20克以上的鰻種養(yǎng)成體重150-200克的商品鰻的生產(chǎn)過程。目前我國池塘成鰻養(yǎng)殖有專養(yǎng)和混養(yǎng)兩種形式。
池塘專養(yǎng):就是在池塘中高密度單養(yǎng)鰻魚,一般露天池畝產(chǎn)1000千克以上。
鰻種放養(yǎng):鰻種放養(yǎng)前,應(yīng)對(duì)鰻池和鰻種進(jìn)行藥物消毒,然后才能放入鰻池飼養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)間一般在3月中、下旬到4月上旬,水溫13℃以上時(shí)進(jìn)行。放養(yǎng)密度視產(chǎn)量指標(biāo)、鰻池條件、鰻種規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)等因素確定。一般畝產(chǎn)1000千克以上的放養(yǎng)量為鰻種規(guī)格20克左右,畝放150-200公斤;規(guī)格50克左右,畝放300-400公斤。半流水池塘的放養(yǎng)密度,每平方米可放體重20克左右的鰻種3-5公斤,設(shè)備良好的流水池每平語詞米可放10-15公斤。
飼養(yǎng)管理:飼養(yǎng)管理工作主要包括投喂飼料、輪捕輪放、水質(zhì)管理、魚病防治等內(nèi)容。
投喂飼料棗養(yǎng)鰻飼料有新鮮飼料和配合飼料兩類。投喂方法采用"四定"原則。每天上午9-10時(shí)投喂一次,在水溫25℃的日投飼量,配合飼料為存塘鰻總重量的2-5%,新鮮飼料為10-15%。早春或晚秋水溫較低,或水溫超過30℃的時(shí)候,日投飼量可酌情減少。一般要求投下飼料20分鐘內(nèi)吃完為度。鰻料攪拌要均勻、柔和,加水混油量可參照表7-3。攪拌好就要立即投喂。
輪捕輪放棗鰻魚在飼養(yǎng)過程中,個(gè)體生長速度差異很大,必須采取分期放養(yǎng),分期捕撈,捕大留小,捕大補(bǔ)小等措施。一般每隔一個(gè)月左右分級(jí)分稀一次,使同池鰻魚規(guī)格整齊,密度合理。3月底放養(yǎng)的鰻種,6月初已有部分達(dá)到上市規(guī)格,即可進(jìn)行次捕撈;6月份以后,水溫升高,鰻魚欲旺盛,生長快,至7月下旬可進(jìn)行第二次捕撈,捕撈后立即補(bǔ)放鰻種;9月初又有相當(dāng)數(shù)量達(dá)到上市規(guī)格,進(jìn)行第三次捕撈;11月中旬進(jìn)行清塘捕撈,將未達(dá)到上市規(guī)格的留作翌年春放鰻種。分級(jí)分稀前1-2天就要停止喂食,并要更換池水,實(shí)行原池吊水,使鰻魚排空腸胃內(nèi)食物,再用光滑魚篩進(jìn)行選別。操作要小心細(xì)致,防止損傷魚體。
水質(zhì)管理?xiàng)椝|(zhì)管理措施可參照苗種培育階段的做法。
池塘混養(yǎng)棗在養(yǎng)殖四大家魚的魚塘中混養(yǎng)鰻鱺,有不投鰻飼料和投鰻飼料兩種方式。前者每畝搭配15-20克的鰻種50-100尾,鰻魚以魚塘中的野雜魚蝦、底棲小動(dòng)物和飼料碎屑為食,年終可捕獲體重150-200克的食用鰻10-15公斤;后者是進(jìn)行高密度混養(yǎng),每畝搭配15-20克鰻種1000-2000尾,每天投喂一次鰻魚飼料,投喂量為鰻魚總體重的1-2%。鰻魚還可兼食池塘中的野雜魚蝦和底棲動(dòng)物。年終可捕獲食用鰻150-300公斤。這兩種混養(yǎng)方式均已在廣東珠江三角洲普遍推廣,使魚塘的經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。