豆制品機械行業(yè)發(fā)展呈五化新趨勢

2016-04-16 16:40:55 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:1019次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

  • 品牌名稱:豆制品
  • 所屬行業(yè):食品 > 糧油土產(chǎn)
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:1~5萬


從古至今,豆制品就一直在人們生活中出現(xiàn),而且也是人們不可缺少的一種菜肴,比如常見的麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、豆腐蒸蛋等,還有一些更加美味的鍋塌豆腐、木須豆腐、咸蛋釀豆腐、鮮花豆腐等多種豆制美味。而這些美味的原材料豆腐,就成為了主流。豆腐機的出現(xiàn),使這些主流變得更為豐富多彩,在前幾年的彩色豆腐,一度風(fēng)靡全國。彩色豆腐出現(xiàn)除了顯示了人們的智慧,也代表了豆腐機的功能也在對社會起著重要的作用。


高新技術(shù)是豆制品機械應(yīng)用廣泛


據(jù)悉,北京食品科學(xué)研究院經(jīng)多年探索,研發(fā)出豆制品加工業(yè)生產(chǎn)線,可大幅度減少豆制品加工用水量和廢水排放量,泡豆時間由傳統(tǒng)的8~12小時減少到3小時左右,用水量可減少70%,部分品種產(chǎn)品可實現(xiàn)零排放,且豆渣實現(xiàn)了高值化全利用。


當(dāng)今豆制品機械的市場競爭主要是技術(shù)競爭,提高技術(shù)含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中,采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及提高/增加豆制品安全。當(dāng)前,國外發(fā)達(dá)廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機械中,從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品,使設(shè)備性能大大提高。因此,高新技術(shù)是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分,具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。


豆制品加工的高度效率化,主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實現(xiàn)的,由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備,由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備,由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)?;?jīng)營等,可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前,許多豆制品機械大型制造企業(yè)或跨國公司,大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備,以率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。


雖然大豆食品營養(yǎng)豐富,已被全世界公認(rèn)并預(yù)測是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè),但我國傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)處在低產(chǎn)值,高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態(tài),與“十二五”發(fā)展規(guī)劃制定的發(fā)展方向差距很大,與節(jié)能減排的大趨勢格格不入。傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)要做到持續(xù)的節(jié)能減排,生產(chǎn)企業(yè)必須進(jìn)行工藝、設(shè)備及生產(chǎn)方式的創(chuàng)立,現(xiàn)今生產(chǎn)發(fā)展模式不改變,傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)顯然就不會有前途。


從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看,目前整個行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。主要表現(xiàn)在:投豆量和銷售額均有顯著增長;產(chǎn)品品種日益繁多;豆制品工業(yè)化速度加快;我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高;相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè),我國豆制品生產(chǎn)的化趨勢越來越明顯。


豆腐機械是指能完成全部或部分產(chǎn)品和商品包裝過程的機械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序,以及與其相關(guān)的前后工序,如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外,還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。


經(jīng)過20多年的發(fā)展,我國豆腐機械已成為機械工業(yè)中十大行業(yè)之一,為我國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了的扶持。但目前,封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不足總產(chǎn)值的5%,進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當(dāng),與發(fā)達(dá)相去甚遠(yuǎn)。豆腐機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè),生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多。根據(jù)食品和豆腐機械工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計,目前有豆腐機械廠商3,600多家,但產(chǎn)值及銷售額超過億元的現(xiàn)在只有20家。


社會在進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)在發(fā)展,豆制品設(shè)備行業(yè)也在不斷的向前發(fā)展著,主要向如下幾個方面聚集:


技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。為了間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性,世界各國的豆制品加工與豆制品機械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏,這是海內(nèi)外豆制品機械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。哪個沒有這樣做,哪個的豆制品機械制造業(yè)在貿(mào)易中必然受阻,哪個的豆制品機械市場競爭力就上不去。尤其足WTO成員國,足以標(biāo)準(zhǔn)作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ),從而強化了標(biāo)準(zhǔn)在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)方面的作用,進(jìn)一步鞏固了標(biāo)準(zhǔn)在實現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位。


高新技術(shù)實用化。當(dāng)今豆制品機械的市場競爭主要是技術(shù)競爭,提高技術(shù)含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中,采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及提高/增加豆制品安全。當(dāng)前,國外發(fā)達(dá)廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機械中,從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品,使設(shè)備性能大大提高。因此,高新技術(shù)是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分,具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。


設(shè)備高度效率化。豆制品加工的高度效率化,主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實現(xiàn)的,由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備,由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備,由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)?;?jīng)營等,可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前,許多豆制品機械大型制造企業(yè)或跨國公司,大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備,以率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。


質(zhì)量控制全程化?,F(xiàn)代通行的豆制品加工設(shè)備生產(chǎn)方式,是將質(zhì)量提高/增加的重點由傳統(tǒng)的對后來產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點進(jìn)行管制,其目的在于:一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生,將豆制品加工過程中人為或設(shè)備的差錯降低到較低限度;二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè),避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此,世界豆制品機械的技術(shù)發(fā)展主流之一,就是使豆制品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。


技術(shù)裝備安全化?;诤?nèi)外的豆制品安全日趨嚴(yán)峻,發(fā)達(dá)大量推出符合質(zhì)量安全要求的豆制品機械,從設(shè)備本身做起達(dá)到豆制品加工的功能性。實現(xiàn)方式有兩條:一是制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范:二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織豆制品機械的設(shè)計、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中,主要的是豆制品機械的機械安全與衛(wèi)生要求,這是上豆制品機械研究、開發(fā)、制造的通行要求。世界各國的豆制品機械擬與接軌,必須符合這些基本要求。


為適應(yīng)市場需求,豆制品機械銷售商正積極擺脫產(chǎn)品數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象,并向多功能化、智能化等方向發(fā)展。不少業(yè)主表示,現(xiàn)代消費者追求豆制品口味的豐富性,豆制品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng),多元化、具有多種切換功能,能適應(yīng)多種包裝材料和模具更換的豆制品機械才能夠適應(yīng)市場的發(fā)展需求。





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