首頁 > 百科 > 行業(yè)百科 > 餐飲行業(yè) >重慶酸辣粉 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

重慶酸辣粉

  中國電信集團公司是中國特大型國有通信企業(yè),成立于2000年5月17日。中國電信作為中國主體電信企業(yè)和較大的基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)運營商,擁有世界大固定電話網(wǎng)絡(luò),覆蓋全國城鄉(xiāng),通達世界各地,成員單位包括遍布全國的31個省級企業(yè),在全國范圍內(nèi)經(jīng)營電信業(yè)務(wù)。2011年中國電信全面啟動“寬帶中國·光網(wǎng)城市”工程。2015年2月27日,工信部宣布,向中國電信發(fā)放FDD-LTE牌照;10月,中國鐵塔與中國電信、中國移動、中國聯(lián)通公司和中國國新公司簽署交易協(xié)議,中國鐵塔向三家電信企業(yè)收購全部存量鐵塔相關(guān)資產(chǎn);中國電信發(fā)布三季度財報,公司運營收入2463.17億元,實現(xiàn)凈收銀164.07億元;12月,中國電信集團公司黨組書記、董事長常小兵涉嫌嚴重違紀接受調(diào)查,常小兵辭去中國電信執(zhí)行董事、董事長兼執(zhí)行官職務(wù),楊杰代行董事長以及執(zhí)行官職權(quán)。2016年1月13日,中國電信與中國聯(lián)通簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。2016年4月28日發(fā)布財報顯示,中國電信2016年季度凈收銀51.19億元,同比增長1.4%。



重慶酸辣粉基本簡介

        “重慶酸辣粉”是天然綠色食品,由于價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下粉”之美名,酸辣粉行業(yè)的人氣品牌是華飛四季旺。“重慶酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?;鸨!八崂狈邸笔撬拇ǔ青l(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一?!爸貞c酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對復(fù)雜一些。

重慶酸辣粉菜系介紹

          川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一。新常態(tài)下對現(xiàn)代川菜理論體系的重新構(gòu)建,包括川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎(chǔ)上,規(guī)范化完整表述為:川西地區(qū)以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜;川南地區(qū)以自貢鹽幫菜、內(nèi)江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜,川東地區(qū)以重慶江湖菜為典范的下河幫川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系,代表川菜發(fā)展高藝術(shù)水平。川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。四川省會成都也被聯(lián)合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段,以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等,經(jīng)典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、四川辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等。

重慶酸辣粉地道做法

        原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先,把干粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟,然后,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋里的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

行業(yè)統(tǒng)計
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