潘師傅是我國市場中知名的中式快餐連鎖品牌,其隸屬于創(chuàng)邦餐飲。為市場中的佼佼者,圍繞產品研發(fā)、產品品質、團隊建設以及店鋪服務、市場拓展等各個環(huán)節(jié),進行科學系統(tǒng)標志準化管理,為加盟商提供"保姆式"全程化的創(chuàng)業(yè)扶持創(chuàng)邦餐飲在經營發(fā)展過程中,始終本著"創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏"的理。
潘師傅紅燒肉介紹
簡介
紅燒肉,很難說清它源于何時、何地,但從宋朝開始,紅燒肉就從平民家走上了文人墨客的酒席,走向了宮廷大院。
"黃州好豬肉,價賤如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。"從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是"每日早來打一碗"般的"好吃",而且,還深諳紅燒肉"慢著火,少著水,火候足時它自美"的烹飪之道。
介紹
創(chuàng)邦餐飲致力于中式特色餐飲的傳承、研發(fā)和推廣,國際先進的特許加盟連鎖經營體系,在不斷完善產業(yè)化發(fā)展、標準化管理的同時,并依靠自身的管理運作體系,為顧客提供安全、健康、營養(yǎng)的純綠色食品,為加盟商提供統(tǒng)一的運營管理、服務規(guī)范,技術培訓、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品配方。公司始終以終端客戶的需求為導向,圍繞產品研發(fā)、產品品質、團隊建設以及店鋪服務、市場拓展等各個環(huán)節(jié),進行科學系統(tǒng)標志準化管理,為加盟商提供"保姆式"全程化的創(chuàng)業(yè)扶持創(chuàng)邦餐飲在經營發(fā)展過程中,始終本著"創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏"的理念,不斷提升企業(yè)的目標,在打造潘師傅紅燒肉這一核心系列產品時,全心的付出和努力,贏得顧客、加盟商以及政府的一致認可及好評,先后獲得了"中國知名品牌"、"受創(chuàng)業(yè)者關注獎"、"中國烹飪協會'全國餐飲業(yè)不錯企業(yè)'"、"比較受加盟商滿意連鎖品牌"等多個榮譽稱號。
潘師傅紅燒肉采用品牌冷鮮五花肉,選料很重要,要挑選"一層皮、一層肥、一層瘦、又一層肥、又一層瘦"的純5層五花肉,這是美味潘師傅紅燒肉的重要條件,不可或缺。將肉切成均勻的塊狀,用上等醬油加少量糖,配以20余種上乘調味料精心燒制而成,經過"料汁浸、武火煮、文火燉、收汁出鍋"等八道工序精制而成,色澤金黃泛紅,味道香而不膩。
潘師傅紅燒肉怎么做
一、浸泡:用冷水加少許醋、少許料酒浸泡,醋可以使肉質纖維變軟,酒易于肉質纖維吸收,除去毛細血管的血水,以達到除去血腥的作用。但浸泡時間不宜過長,一般10分鐘即可。
二、焯水:把豬肉切塊后放到涼水里焯一下,開鍋,洗干凈血沫。
三、燒制:這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實,歸根到底,這帶細血管經典菜肴,看似簡單,實則的是燒制的功夫。燒的火候不夠,肉硬。燒的火候過了,肉又太軟,不成形,嚴重影響味道和品相。
四、收汁:一定要用大細血管火收汁,這樣才能使肉色澤紅亮,湯盡油出。
潘師傅紅燒肉地址
潘師傅紅燒肉
北京市豐臺區(qū)分鐘寺倪莊路10號
潘師傅紅燒肉
北京市房山區(qū)北京天星街1號院15號樓一層底商
13811171904
潘師傅紅燒肉
北京市海淀區(qū)北三環(huán)西路66號中國技術交易大廈地下1層
13051697887
潘師傅紅燒肉
北京市朝陽區(qū)百子灣后現代城B會所119號
01051265176
潘師傅紅燒肉
北京市密云區(qū)公共汽車站西側
13910909984